Испанците са използвали бадеми в десерти и сосове или векове. Всичко от торта "Сейнт Джеймс" и бинмесабе (испанска бадемова сметана) до бисквити с половинки и палитри .
Almendrados са испански бадемови бисквитки, които са много лесни за правене и правят лек, сладък десерт или лека закуска. Много испанци ги приготвят и на Коледа. Белтъците от бяло ядро се удрят до твърд връх, след което се смесват и пекат захар, яйчни жълтъци и смлени бадеми.
Какво ви е нужно
- 1 lb бадеми (на земята)
- 1 1/4 чаши захар
- 2 големи яйца
- жар от 1 лимон
Как да го направим
- Загрейте фурната до 360 градуса (180 градуса).
- Настържете лимоновата кора, избягвайки бялата част на кората, защото е горчива.
- Отделете жълтъците от белтъците. В малка стъклена или керамична смесителна купа, удряйте белтъците до твърд връх .
- Поставете белтъците в средна купа и леко разбъркайте жълтъците. (Няма нужда да се смесва добре.)
- Добавете гранулирана захар, лимонова кора, смлени бадеми и по желание канелата, като се разбърква добре.
- Използвайки ръцете си, оформете бисквитките в могили или пирамиди и ги поставете върху намазана лист за бисквитки или върху хартия с пергамент.
- Печете във фурна в основата за около 15 минути, докато бисквитките се превърнат в златист цвят.
- Извадете от фурната и леко разхлабете "бисквитките" с помощта на шпатула. Оставете да се охлади на багажник.
Забележка: Отстранете бързо от листа за печене. Не позволявайте бисквитките да се охлаждат напълно на листа с "бисквитки", защото след като се охладят, те ще се втвърдят и ще станат чупливи (и ще се разпаднат, когато се опитате да ги премахнете.)
Съхранявайте в плътно покрит контейнер или калай.
Още испански бадеми десерти
- Рецепта за сладкиши малоканска бадем - Gató de Almendras Mallorquin , традиционна торта от Майорка
- Рецепта за Pantxineta - баскетболен сладкиш с бадеми , сладък крем с пълнеж, покрит с бадеми
- Рецепта на Испания Fardelejos - Сладки бадеми от Ла Риоха , малки джобни сладкиши пълни с бадеми и ликьор
- Рецептата на Alfajores de Medina Sidonia, Андалусийска деликатес, популярна на Коледа
- Рецептата "Свети исландски кости" - Хюсьо де Санто , традиционно изядена за Деня на светиите
- Рецепта за панели - Каталонски бадемови сладки , традиционно каталонски сладки, изядени на Деня на светиите
- Рецепта за бисквити на мюсюлманските бадеми - Galletas Murcianas , прости бадеми
- Рецепта за шоколадова и бадемова торта - Пастел де Шоколад и Almendras , богата и почти безквасна торта
- Рецепта за Испански бадемов крем - Bienmesabe , сладък и кремообразен сос, който е идеален за торта или сладолед
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |