Miguelitos de la Roda са леки и люспести сладкиши със сметана. Този вкусен десерт е измислен в Ла Рода в испанската провинция Албасете. Готвачът на сладкиши Мануел Бланко назова вкусното си творение след първия си приятел, който го вкуси през 1960 г. Сега те се произвеждат в много сладкарски магазини в цял Албасете.
Мигелито е много проста сладкиша, която изглежда и има вкус, тъй като отнемаше часове за производство. За щастие, това е просто да се направи и отнема много малко време или умения за готвене. Просто навийте, нарязвайте и изпечете листчета за пържене и пригответе обикновен сладкарски крем, който да се впише в центъра. Правете ги с пудра захар и се насладете.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 1 (17,3-унция) пакетче пакетче сладкиши (2 листа, размразени)
- 1 голямо яйце
- 2-3 супени лъжици брашно
- 1/4 чаша захар на прах (за прах)
- За попълване:
- 20 унции / 600 милилитра мляко
- 8 супени лъжици захар (гранулирани)
- 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 3 яйчни жълтъка
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- 1 пръчка канела
- 1/2 лимон (само за обелване)
Как да го направим
Подгответе сладкиша
- Загрейте фурната до 400 ° F (200 ° С). Размразете тестото за около 20 минути. Уверете се, че не позволявате тестото да се загрее или ще бъде трудно да се работи. Все още трябва да е студено.
- Поръсете няколко супени лъжици брашно на дъска или мрамор.
- С помощта на подвижен щифт го извадете, за да разширите тестото.
- Използвайки много остър нож, нарязайте тестото в квадратчета с широчина около 2 инча (4 сантиметра).
- Поставете квадратчета сладкиши върху лист за "бисквитки".
- Разбийте яйцето и изсипете всеки квадрат с четка за сладкиши.
- Печете в центъра на багажника за 10 до 12 минути или докато сладкиша се опече отгоре и хрупкава. Извадете и оставете да се охлади.
Подгответе пълненето
- Изсипете половината от млякото в тенджера и добавете пръчката от канела, ванилов екстракт и лимонова кора.
- Загрейте нагоре, докато млякото кипи, а след това незабавно го намалете. Обърнете внимание, за да не изгаряте млякото.
- В смесителна купа победете яйчените жълтъци и гранулирана захар.
- Изсипете останалата част от млякото, както и царевичното нишесте, и разбъркайте.
- Премахнете пръчката от канела и лимоновата кора от топлото мляко.
- Добавете студената млечна смес от купата и разбъркайте, докато се сгъсти. Извадете от печката.
Съберете Мигелиито
- Разхлабете квадратчетата от сладката от бисквитката с помощта на шпатула.
- Внимателно отваряйте всеки квадрат като сандвич.
- Сложете лъжица в пълнежа на сметана и сменете горната част.
- Прах с прахообразна захар, използвайки сито или ситото. Ако не ги обслужвате незабавно, охладете докато е необходимо.
Алтернативата за запълване
Някои готвачи предпочитат да подготвят мигелитос без пълнене с крем. Вместо това, те са покрити със сироп и мед, създавайки еднакво вкусно лечение.
- За да се приготви, извадете тестото тесто и нарязани на квадратчета, палто с яйце и се пече по указанията по-горе.
- Докато тестото се пече, изсипете 2 чаши (250 милилитра) вода, 1 1/4 чаша (250 грама) гранулирана захар и 3/4 чаша (250 грама) мед в тенджера и загряване до кипене.
- Намалете топлината. Когато сладките са достатъчно хладни, за да се докоснат, потапяйте ги в сиропа и ги оставете да се охладят на шкаф.
- Прах със захар на прах и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 199 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 102 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |