Какво е печелене на слепи?

За сляпо печене на пай кора означава да частично или напълно пекат пай кора преди да го напълни.

Сляпото печене служи за редица цели. Първо, може да искате да слепите печете кората, когато пълненето на пай изисква по-малко време за готвене, отколкото самата коричка.

На второ място, ще слепите пече една коричка, когато правите крем пай или шифон пай, защото тези видове пайове не са печени на всички.

Слепият печене спомага и за предотвратяване на сладко дъно, когато правите плодови пайове.

Слепият печене се използва за приготвяне на миди, както и на пайове.

При сляпо печене пайската кора е облицована с пергаментна хартия и след това се напълва с неварени боб или ориз, след което се пече. Това предотвратява издуването на кората, докато се пече. След изпичането, бобът или оризът се отстраняват и кората се пълни. Можете също така да купите специални тежести за пай, които работят по същия начин като бобовите.

Също известен като: Предварително изпичане