Как да се пекат или частично пекат пай кора
Много рецепти изискват напълно изпечена или частично изпечена пайска кора. За пълнене, което няма да се пече, обикновено се изисква печена коричка. Частично изпечена пайска кора (или пармезана) кора често се нарича за тип крем за пълнене. Аз винаги частично изпече коричка за тиквен пай, шахматни пайове и сладки картофени пай, дори ако рецептата изисква печена кора. Това допълнително време за печене от 10 до 15 минути осигурява напълно сварено дъно.
Няма дъждовно дъно!
- За да препечете кората на пай (изцяло или частично), подгответе пай сладкиши, охладете, навийте и го поставете в чинията, като оформете ръба по желание. Ако имате време, поставете ястието на пай в фризера за 10 или 15 минути.
- Загрейте фурната до 400 F (200 C / Gas 6) F и поставете багажника в средата на фурната.
- Вземете парче фолио - около 15 сантиметра по дължина - и го поставете плътно над дъното и нагоре по страните на пай тестото. Трябва да има достатъчно надвисване, за да се улесни натоварването - тежести и всичко - когато пайът е изпечен.
- Напълнете подплатената пай черупка с пай тежести или сушени боб до края на черупката. Теглото държи пайската кора от бактерии, докато печете. Използвам комбинация от керамични пай тежести и сушени бобчета, и ги държа в контейнер, така че те винаги са удобни, когато имам нужда от тях.
- Печете пай с фолио и тежести за 15 минути, или докато кората е настроена. Намалете температурата на фурната до 375 F (190 C / Газ 5). Отстранете пайската кора от фурната. Отстранете фолиото и тежестите. Съхранявам комбинация от пай тежести и сушени бобчета в контейнер, само за пай кора.
- Нарежете тестото на няколко места с вилица и върнете кората на печката във фурната.
- Печете при 375 F (190 C / Gas 5) за около 8 до 10 минути по-дълго за частично изпечена коричка или за около 15 до 18 минути по-дълго за напълно изпичана кора. Частично изпечена кора ще бъде светло златисто кафяво около краищата, а напълно изпечена кора ще бъде тъмно златисто кафяво и ще изглежда напълно приготвено.
- Погледнете го от време на време, докато го печете. Ако забележите някакви петна, които се надуват, леко ги удряйте с вилица.
- Извадете пайската кора от фурната, охладете и изпълнете следните указания за рецептата.
Може да харесате също и
- Основни принципи на пържола Тези картини и съвети ще ви помогнат да направите вкусна пайска кора, като включите маслото или друга мазнина, за да превъртите, остъклете и изпечете пай.
- Graham Cracker Pie Crust с вариации Това е перфектната кора за крем пай, хлебни пай, или пидинг тип пай, и това е един миг да се подготвят и се пекат.
- Всички сладки пай сладкиши Тази пай сладкиши се приготвя с охладено масло, брашно и малко сол и захар. Използвам процесора за приготвяне на храна, за да включа маслото в брашното, но може да се използват и пръсти или сладкиши.