Пилетата и сладките са чудесни начини да се използват местните, сезонни продукти. Тази основна рецепта от една коричка прави люспеста, но маслена коричка, която работи с сладки или сладки сладкиши и сладкиши. За двоен коктейл или кедров кестен, като Peach Pie или Blueberry Pie , просто удвоявайте рецептата. Намерете още вкусни рецепти от пай тук.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаша захар (само за сладки пити и сладки)
- 1/8 чаена лъжичка фина морска сол
- 1 масло (4 унции) масло, охладено и нарязано на парчета
- 3 супени лъжици ледена вода или ледено студена водка
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте брашното, захарта (ако използвате) и солта. Пъхнете парчетата масло в купа.
- Използвайте пръстите си, вилица, нож за рязане на сладкиши или два ножа, за да направите маслото в брашната смес, докато тя прилича на царевично брашно с грамадни парчета масло от грайфер в него. (Чувствайте се свободни да направите това в кухненски процесор, просто пулсирайте сместа, докато се постигне желаната текстура, обикновено само няколко импулса.)
- Изсипете 2 супени лъжици ледена вода или охладена водка (вижте защо водката прави люспести кори ) над сместа и разбъркайте, докато се събере (добавете още една супена лъжица вода или водка, ако остане твърде суха, за да я издърпате в тесто).
- Завъртете сместа върху добре работеща повърхност. Омесвайте я веднъж или два пъти, за да създадете топка тесто. Докато не искате да преработвате тестото, вие също искате тя да бъде тесто, а не купа от купчини и трохи. Поставете тестото в дискова форма с дебелина около 1/2 инча, обвийте го в пластмасова обвивка и охладете най-малко 30 минути и до 3 дни. (Това време на охлаждане и почивка е ключът към завършването с тесто, което няма да се свие, когато се извади и изпече.)
- Разгънете диска от тестото и го поставете на добре напластена повърхност. Завъртете го в кръг от 11 до 12 инча, като завъртите тестото на 90 градуса между всеки проход на валяка, за да сте сигурни, че той не се залепи (повдигате тестото и повърхността на брашното, ако тестото започне да се придържа) ,
- Сгънете тестото наполовина върху валяка. Използвайте щифта, за да вдигнете тестото на половин път върху плоча с пай или тартан. Оставете тестото да падне в тиган (ако го натиснеш или го натиснеш на място, то само ще се свие до оригиналната му форма, когато се пече). Покрийте и охладете до готовност за употреба.
За повече прозрения в създаването на перфектна пайова кора, проверете тези 10 съвета за домашно приготвена пай картофена .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 214 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |