Reveillon в креолската култура:
Reveillon, произлиза от френското "пробуждане" и започва в креолските общности, защото са преобладаващо католически. Семействата обикаляха в полунощ в навечерието на Бъдни вечер и Нова година и се върнаха вкъщи на много късно вечеря.
Преди столетие типичната вечеря на Ревейлън беше просто занимание с просто меню: ястия от яйца, сладък хляб, плодове и кафе. Днес празникът се е превърнал в фантастична причина да се измъкнем от кухня, която обикновено не се яде дори за специални случаи.
Омар, foie gras, фин шоколад и най-доброто реколтирано вино могат да се намерят в модерните маси на Reveillon.
Креолното меню:
Празнувайте в традиционната креолска мода, със съставки от южен Луизиана, приготвени с френски усет. Резултатът е фантастичен бюфет, който визуализира вкусна местна креолска храна и отдава почит на класическата френска кухня.
Хорс д'Оевр:
Стартовете или хоре D'Oeuvres, както са известни, са важна част от вечерята. Това, което се сервира, може да е малко, но също така трябва да е изключително вкусно и да изглежда невероятно. В допълнение към необходимите ядки и леки коктейли, добавете локализирана версия на традиционни френски сирена (Gougeres) и накиснат гъби.
Салата:
Винаги след стартите, макар и в самата Франция, салатата ще се сервира по-късно и най-често не в Ревейон, само в Щатите ще бъде сервирана толкова рано в храненето.
Ако следвате креолската традиция, тогава имате смесени зелени площи за бебета и избор на прости винегрет превръзки на ръка за салата курс. За да подобрите наистина салатата, добавете наденицата Andouille на салата или направете нещо специално, вашите гости не биха могли да намерят бутилка в магазина.
супа:
Стридите са огромен хит в празнуването на Reveillon, креол или не. Направете богата, кремообразна супа от най-малките от тези мекотели и ще бъдете и хит. Добавете бульонна чесънна супа със съществени, препечени филийки балсам за тези, които не се интересуват от морски дарове. Сервирайте сорбе от червени боровинки от нар, за да изчистите небцето след курса на супата.
Вход със странични чинии:
За по-лесно подготвяне, направете ранните си ястия по-рано и ги отоплявайте докато готвите основното ястие. Уверете се, че сте внимателни, когато добавяте коняк към основното ястие; тя може да пламне временно. Във Франция е малко вероятно тези ястия да бъдат сервирани, но за креолска тема, това са тези.
Десерт:
Сервирайте разкошен десерт на бюфет, пригоден за креолски празник. Красотата да гледаш и вкус е това, което е необходимо, за да не се задържиш.
напитки: