Аз съм скитник. По принцип, аз хващам смокини на всеки пазар, в който съм в сезона на смокини. Сезонът им е толкова кратък, че просто не мога да престана да давам възможност да правя рецепти с тези любими. И ако днес спрете до къщата ми за коктейл, най-вероятно ще ви дам свежи смокини със сирене и мед.
Това беше непоносимо горещо, така че не бях в настроение да робувам по една торта, но тази проста банда се събира толкова бързо, че не мога да се съпротивлявам. И сладкият и лимонов чийзкейк слой е малък, достатъчно, за да направи идеална хапка с люспеста сладка и свежи, с мед подсладени смокини отгоре. Това определено попада в съвършената категория на късния летен десерт. Наслади се!
Какво ви е нужно
- За тартато:
- 1 Купа брашно с общо предназначение
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 Сладка (8 супени лъжици) несоляно масло, охладено и нарязано на 1 "парчета
- 1/4 чаша ледена вода
- За попълване:
- 8 oz. Сирене Mascarpone
- 1/4 чаша захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За Topping:
- 1 пинта свежи смокини, нарязани на парчета
- 1 - 2 супени лъжици мед, на вкус
Как да го направим
Направете тартато чрез добавяне на брашното, захарта, солта и маслото с пълно предназначение към купата на кухненския робот. Пуснете 10 до 15 пъти, докато сместа прилича на трохи. Когато машината работи, излейте ледената вода през захранващата тръба и продължете да работите, докато сместа не формира топка за тесто. Опаковайте тестото в пластмаса и охладете за поне един час.
Когато сте готови да го печете, нагрейте го на 350 градуса.
Извадете тестото на добре напластена повърхност на около 10 градуса. Поставете тестото върху валяка си и го прехвърлете в 9-инчов съд, за предпочитане с подвижно дъно. За да получите чисти остри ръбове, преобръщайте валяка си през краищата на котлона и издърпайте излишното тесто.
За да направите пълнежа, комбинирайте сиренето маскарпоне, захарта, лимоновия сок и солта в голяма купа. С помощта на бъркалка или ръчен миксер разбъркайте, докато захарта се разтваря и сместа се комбинира.
Изсипете тестото в приготвената тортилна тава, поставете го върху печене и изпечете за 40 - 45 минути или докато сиренето стане и тестото е светлокафяво. Оставя се да се охлади добре, преди да се извади от тава.
За да направите нарязания, нарязани на смокини и ги поставете на върха на тортата и се разтапя с мед. Сервирайте с допълнителен мед, за да се къпете, ако те харесват.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 317 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 337 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 8 g |