Използвайте сол от свинско или свинско яйце в това вкусно традиционно новогодишно ястие, известно още като Hoppin 'John. Червеноокият грах, заедно със зеленчуци и царевичен хляб се ядат на Нова година за късмет през цялата година.
Какво ви е нужно
- 1 килограм изсушен грахов грах
- 4 унции сол
- свинско месо , отстранена коричка, нарязан на кубчета, или дебел бекон или свински космат, нарязан на кубчета
- 1 чаша нарязан лук
- 3 до 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 до 2 чаши нарязана на кубчета шунка
- 2 ребра целина, нарязани на кубчета
- 1/2 червен пипер, нарязан на кубчета, по избор
- 1/2 зелена камбала, нарязан на кубчета, по избор
- 1 супена лъжица креол или Cajun подправка смес
- 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Зелен лютив пипер, по избор, на вкус
Как да го направим
- Следвайте инструкциите за опаковката, накиснете граховия грах за една нощ или покрийте с вода, заври 2 минути, след това оставете да престои 1 час. Отцедете.
- Междувременно, в малка тиган, нарязайте нарязаната на кубчета солена свинско месо, докато изсъхне.
- Смесете соленото свинско и лука с изцедения грах и останалите съставки. Добавете вода само за да покриете. Застудявайте за около 1 1/2 до 2 1/2 часа или докато се овлажни, проверете и добавете малко повече вода, ако е необходимо. Вкус и коригирайте подправките.
Сервирайте с горещ варен ориз, спанак или други зеленчуци и прясно изпечен кренвирш .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 199 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 586 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |