Crockpot Black-Eyed Peas и Хам

Това е лесна и вкусна играчка с чернооки ястия от грах за Нова година или всякаква ежедневна семейна вечеря. Черноокият грах е южна традиция за Нова година. Има многобройни теории за това как тази традиция започна, няколко от тях, свързани с Гражданската война. Но независимо от източника, ако сте израснали на юг, най-вероятно сте сервирали чернооки грах за Нова година.

Символиката, която преминава, е, че граховият грах набъбва, което е знак за нарастващ просперитет през новата година. Black-eyed грах не са грах, те са боб, който е подвид на cowpea. На юг се растат скъпоценни сортове грахови грах. Някои от тях имат очи, които са други цветове, като например кафяво, червено, розово или зелено. Черноокият грах е зелен, когато са първа, след което избледняват, докато се сушат.

Тази рецепта използва замразен чернооки грах. Можете също така да намерите пресен черен очи грах и изсушен грахови зърна. Или би работил, но би било разумно да се накисва сухият грах за една нощ, преди да ги добавите към кърпата.

Какво ви е нужно

• 1 килограм замразен чернооки грах
• 1 чаена чаша бульон
• 2 ребра целина, тънко нарязани
• 4 скилидки чесън, накълцани
• 1 купчина (6 до 8) зелен лук, нарязан на тънки резенчета
• 6 унции шунка на кубчета
• 1/8 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка креол подправка

Как да го направим

1. Разрязвайте целината и зеления лук, настържете чесъна и заредете шунката.
2. Комбинирайте всички съставки в бавна готварска печка.
3. Покрийте и гответе на LOW за 6 до 8 часа.
4. Сервирайте в купа заедно с част от течността за готвене.

За традиционното ястие от южната Нова година, сервирайте граховото зърно със зелени зеленчуци, царевичен хляб и свинско месо.

Можете да използвате друго месо, освен шунка, за да вкусите граховия грах. Солната свинска, беконна или свинска наденица може да замести шунката.

Може да харесате също и

Пурпурен корпус с шунка

Свеж черен остър грах със сладкиши и печени доматени домати

Пикантен южен черноокият грах

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	150
Общо мазнини	3 g
Наситените мазнини	1 g
Ненаситена мазнина	1 g
Холестерол	18 mg
натрий	473 mg
Въглехидрати	21 g
Диетични фибри	6 g
протеин	11 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.