Hot Cross Buns не са само за Великденско време! Сладките, цитрусови ролки са лесни за правене и се разпръскват с вкус!
Тази рецепта използва обикновено тесто, приготвено с добавка на сладки и сочни стафиди и ярко оранжева кора! Стафидите вкусват най-добре в ролите, когато са напоени в малко топла вода и след това се източват, преди да се прибавят към тестото.
Hot Cross Buns се сервират най-добре горещо от фурната! Започнете великденския си брънч или някаква брънч отдясно с табла от тези ролки и някои вкусни баун и яйца!
Какво ви е нужно
- 1 опаковка активна суха мая (или 2 1/2 чаени лъжици активна суха мая)
- 1/4 чаша хладка вода
- 1 чаша мляко, опечено
- 1/3 чаша захар
- 1/4 чаша масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 1 яйце
- 1/2 чаша стафиди
- 1 супена лъжица оранжева кора
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаша захар на прах
- 1 супена лъжица мляко
Как да го направим
- Потопете стафидите в топла вода за около двадесет минути или докато се наложи да направите тестото. Това гарантира, че те ще бъдат влажни и вкусни в хляба!
- Комбинирайте дрождите с хладка вода и оставете да седнете за няколко минути.
- Комбинирайте горещото, омесено (не варено !!!) мляко с маслото и захарта. Оставете маслото да се стопи и захарта се разтваря в горещото мляко. Охладете сместа от мляко и масло, докато стане хладка.
- Комбинирайте хладката млечна смес с вода и мая. Разбийте яйцето и оранжевата кора.
- Поставете сместа в купата на смесител и бавно добавете брашното, докато не бъде напълно включено и се формира меко тесто. Изцедете водата от стафидите и ги добавете в тестото. Смесете отново, докато стафидите се включат напълно в тестото.
- Покрийте тестото и оставете да се издигне за 30 минути, докато тестото се удвои.
- Нарежете или разделете тестото на 12 равни топки. Поставете тестото в гладки кръгли топки. Поставете ги плътно в маслена тавичка, а тиганът от 13x9 работи най-добре. Покрийте тигана с чиста кърпа за съдове и оставете да се изкачат за още тридесет минути. Загрейте фурната до 375 градуса.
- Печете ролките за около двадесет минути или до златисто кафяво.
- Докато ролките се пекат, комбинирайте 1/4 чаша вода и 2 супени лъжици захар в малка тенджера. Загрейте на средата, докато захарта се разтвори и част от водата се изпари.
- Когато варелите се изваждат от фурната, остъклете ги със смес от захар и вода.
- Комбинирайте захарта на прах с млякото. Тя трябва да е доста дебела в консистенция, да добавите повече на прах захар или мляко, както е необходимо. Поставете сместа в торбичка с тръби или пластмасова торбичка с върха на върха и издърпайте кръста над върха на всеки кифли. Сервирайте, докато сте топли и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 179 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 331 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |