Въпрос: Какво е скуош?
Какво е скуош?
Отговор: От всички плодове и зеленчуци, използвани днес в готвенето, ще трябва да кажа, че един от най-недооценените от всички е скуошът. Може би това е името, или може би това е формата, но по някаква причина скуошът не получава вниманието, което заслужава. Защо имам тази любов към скуош? Освен че има уникален вкус, скуошът е наистина много гъвкав и много лесен за готвене.
Той може да се използва целогодишно и добавя нещо специално към всяко хранене. Прочетете, за да откриете защо намирам уникален скуош и защо бих искал да "смачкам" всички слухове, които може да му попречат да получи своето заслужено внимание.
На първо място, какво точно е скуош? Отговорът, който повечето хора ще дадат, вероятно ще бъде зеленчук. В края на краищата, тя се намира до други зеленчуци в секцията за производство на местния магазин за хранителни стоки. В действителност, squash е плод. Тъй като съдържа семена , скуошът се класифицира като плод, но като доматите се използва като зеленчук при готвене. Има няколко разновидности на скуош, които обикновено се намират в групи като зимен скуош и летен скуош. Използването на сезоните не показва кога е събран конкретен тип скуош, а колко дълго ще запази плодовете. Летен скуош е сорт, който е по-зрял и по-малък и трябва да се яде по-рано, докато зимният скуош е по-зрял и може да бъде запазен и изяден по-късно.
Въпреки че повечето скуош сортове могат да бъдат намерени целогодишно, някои имат своите пикови месеци, когато те се считат за най-пресните. Познатите видове летни тикви са тиквички и жълти тикви, като обикновените зимни типове включват спагети, скуош и тикви.
Различни сортове скуош могат да бъдат закупени прясно от вашия местен магазин за хранителни стоки или да се произвежда щанд.
Когато избирате летен скуош, потърсете по-малки плодове, с ярка кожа, без повреди или обезцветяване. Плодовете трябва да са леко нежни, когато са натиснати. Зимният скуош трябва да има много здрава кожа и ще бъде трудно на допир. Слабо обезцветяване и недостатъци са нормални.
Съхраняването на скуош се основава на разнообразието му. Тъй като кожата му е по-тънка, летните скуош няма да се запазят толкова дълго, колкото зимния скуош. За правилното съхранение на летния скуош, не се измивайте и поставете в пластмасова торба. Съхранявайте в хладилника, за предпочитане в чекмеджето. Летен скуош ще продължи до две седмици по този начин. Зимният скуош, от друга страна, може да се съхранява на хладно, сухо място, като например килер до три месеца. Ако някое от разнообразието от скуош се купи вече нарязано, съхранява се в хладилника и се използва в рамките на една седмица.