Целта на поддържането на добре заредена вегетарианска килера е да поддържате на ръка много ключови вегетариански готварски съставки, които ви позволяват да поднасяте разнообразни здравословни и задоволителни вегетариански ястия по всяко време. Вашият списък с хранителни стоки, разбира се, ще варира в зависимост от размера на вашето домакинство и любимите ви храни, но винаги ще ви е необходима комбинация от двете основни съставки и подправки, които подобряват вкуса, и най-важното за готвенето.
Освен тези основни потребности за готвене, вие вероятно ще искате да си набавите някои храни, които да се хванат в движение, като например хляб от цели зърна за вегетариански сандвичи , вегетариански бургери или месни заместители , соево или млечно сирене, зърнени закуски, салатен дресинг, пресни плодове и леки закуски, като пуканки, кайма и чипс, както и салса. Обичам да държа брашнени тортили и за бързи буртуси и тайна.
Сухи и консервирани стоки
Макарони и ориз са познати храни, които могат да се приготвят по безброй различни начини. Съчетайте кафяв ориз, вместо бял, за допълнителен хранителен стимул.
- Паста, юфка
- Фасул, нахут, леща (консервирана или суха)
- Райс или други цели зърна като киноа , просо и ечемик
- TVP - текстуриран растителен протеин (или може да предпочетете да запазите някои заместители на замразено месо на ръка)
- Консервирани домати
Печене на нужди
Препоръчвам да използвате заместители на яйца в печени продукти, дори и да не сте вегани, тъй като тя се поддържа добре и е много по-удобна, здравословна и рентабилна от яйцата.
Ако се опитвате да изрежете рафинирана захар, течен подсладител като агаве нектар или кафяв ориз сироп е от съществено значение.
- брашно
- захар
- Течен подсладител (кленов сироп, сироп от кафяв ориз или нектар от агаве )
- Яйчен заместител (Вижте също: Вегетариански яйца ли са? )
- Печене на прах, сода за хляб
- ванилия
- Какао на прах или шоколадови чипове
Игри за готвене
Ако все още не сте, скоро ще се запознаете с повечето от тези съставки, тъй като те са често срещани във вегетарианската и веганската кухня.
- Соев сос, tamari или nama shoyu (също ми харесва и Liquid Aminos на Bragg )
- Miso
- Тахани
- Сладки сосове
- Соев маргарин
- Зеленчуков бульон (консервиран или на прах)
- Соево мляко или друг заместител на млякото
- Зехтин, сусамено масло и може би високо топлинно масло като масло от рапица
- Оцет от балсами, оцетен оцет
- Фъстъчено масло или друго масло от ядки
- Хранителна мая
подправки
Подправките наистина създават разликата между основните ястия и екзотичните етнически кухни. Не всички вкусове са за всеки, затова експериментирайте, за да видите кои подправки и комбинации искате да използвате най-много и с които бихте могли да направите без. Ето някои от най-често използваните подправки, които може да искате да имате на ръка.
- босилек
- Черен пипер
- много лют червен пипер
- Чили на прах
- канела
- Кимион (смлян или семена)
- къри
- Garam masala, ако обичате да приготвяте вегетарианска индийска храна
- Чесън на прах
- Джинджифил на прах
- Лук на прах
- риган
- Магданоз
- Червени чушки люспи
- Сол
стоки подлежащи на разваляне
Любимият ми пресен зеленчук, който трябва да поддържате на ръка, е броколи, защото се съхранява добре и върви чудесно с тофу в бърза бъркалка, както и всичко останало. И лукът и чесънът могат да продължат един месец или повече, ако се съхраняват правилно.
- Свежи зеленчуци
- Тофу
- Темпе или сейтан или замразени вегетариански бургери
- Лукът
- Чесън
- Лимони или лимонов сок