Определение: Какво е тахини? От какво се прави тахини? Прочетете по-долу за определение и да разберете какво трябва да знаете за тахини.
Какво е тахини? От какво се прави тахини?
Тахини е гъст пастообразен сос, направен от сусамови семена, с малко масло, смесено, за да го направи правилната последователност и обикновено нищо друго. Tahini е смляна сусамова паста, подобна на фъстъчено масло в текстура. Това е кремообразно, маслено и гладко орехово масло, богато на калций.
Тахини е често срещана съставка в много вегетариански и вегански рецепти (особено в салатни превръзки и домашен хумус ) и често се използва в Близкия изток.
Къде мога да намеря тахини?
Почти всички магазини за хранителни стоки носят тахини, и със сигурност всички магазини за натурални храни и хранителни магазини, като Whole Foods, ще имат на склад, ако просто знаете къде да търсите!
Потърсете тахини в стъклен буркан, пластмасова вана или понякога кутия. В големите редовни магазини за хранителни стоки (като например Safeway, Kroeger и Harris Teeter) обикновено можете да намерите тахини, заредени в ежедневните храни, заедно с малка селекция от други хранителни съставки от Близкия изток, като листа от грозде. Можете също така понякога да забележите тахини до фъстъчено масло и други ядки в някои магазини за хранителни стоки и по-малки органични пазари и кооперационни магазини, така че ако пазарувате някъде, където няма етническа хранителна пътека, проверете фъстъчено масло пътеката.
Понякога можете да намерите и свежи тахини в секцията за хладилници в близост до хумуса в по-големите добре снабдени с хранителни магазини магазини и магазините за природни храни. Понякога съм виждал тахини в прахообразна, дехидратирана форма, която можете да рехидратирате само с вода. Разбира се, свежата е винаги най-добра, но тази прахообразна тахини може да бъде много удобна за поддържане на ръка за всякакви нужди от хумус в последната минута.
Как да използвате тахини
Първото нещо, което трябва да знаете за използването на тахини, е това: като естествено фъстъчено масло, естествено срещащите се масла в тахини ще се отделят от твърдите вещества, така че планирайте да разбърквате тахините си доста, когато го отворите за първи път, тъй като цялото масло ще бъде на върха. Всъщност това е добро нещо! Това означава, че няма добавки или химикали, добавени към вашите тахини, за да се предотврати отделянето им!
Тахини е важна съставка в Близкия Изток и няколко други етнически кухни, включително гръцка, северноафриканска и турска кухня. Това е основна съставка в рецепти като хумус, както и много вегетариански превръзки за салата , като например богинята и може да се използва и по различни други начини.
Много ресторанти в Близкия изток обслужват тахини заедно с фалафел за потапяне, а ако поръчате комбинация от предястия или вегетариански ястие, това вероятно ще бъде един от най-сладките спадове, които се появяват заедно с вашия фалафел, пита и хумус.
Можете също така да направите свой собствен тахини, като използвате само сусамени семена и масло.
Рецепти с тахини
Чудите се какво да правите с тахини? Ето някои лесни рецепти, използващи тахини: