Кралската сьомга е така наречена за причина. Това е най-голямата сьомга в света и е известна като най-добрата дегустация на сьомга. Кралската сьомга се нарича също така и сьомгата на кинуу. Кралската сьомга може да расте с над 100 килограма и може да варира диво в аромат. Кралската сьомга е родена в Северен Тихи океан и може да се намери в реките на Западна Северна Америка, между Калифорния и Аляска. Кралската сьомга може да се намери и в Северна Япония и в други азиатски реки.
Яжте кралска сьомга
От гледна точка на вкуса, рибата, уловена от океана, е най-финият аромат. В най-добрия случай, царската сьомга е заслепяващ хром отвън, с месо, което е оживен портокал вътре. Така наречената "ярка" сьомга, уловена в реките, също е добра за ядене, но след като рибата започне да затъмнява, или дори още по-лошо, червено, те бързо стават безполезни за всички, освен храна за домашни любимци: месото става водно, често с подноса на кал.
Дива, уловена в океана или дори ярка риба, уловена от сьомга, винаги ще има по-добър вкус от сьомга, отглеждана в стопанства. Но риба, отглеждана в стопанства, ще надмине рибата с лошо качество и често е по-маловажна. Не забравяйте, че цялата сьомга, отглеждана в стопанства, са атлантическа сьомга, която е различен от царската сьомга.
Купуване на цар Сьомга
Трябва да приемете всяка сьомга, която виждате на пазара, който е посочен точно както "сьомгата" ще бъде отгледана в стопанство. Дивите риби командват по-високи цени и ще бъдат рекламирани като такива.
Съществуват многобройни опасения за опазването на околната среда от сьомга за отглеждане на ферми, така че не забравяйте да изберете разумно и да поговорите с вашия рибар с въпроси. Друга възможност е да поръчате прясна сьомга по пощата. Ако не живеете в северозападната част на Тихия океан, природното местообитание на царевичната сьомга, това е най-лесният начин да купите царска сьомга.
Сьомгата се замразява веднага, щом бъде уловена. Това помага да се запази свежестта и позволява лесното корабоплаване.
Готвач цар сьомга
От гледна точка на готвенето царската сьомга е изключително гъвкава. Те са натоварени с омега-3 мастни киселини и че мазнините правят царевична сьомга много прощаваща на начинаещия готвач . Маслото от сьомга може да е толкова кремообразно, че сушеният клас корем на сьомгата се смята за равен на деликатеса на сушения тонус на корема. Всяка част от чинук, или царевична сьомга, се поддава на печене, бавно барбекю и особено на по-бавния процес на пушене.
Мазнината, която се намира в царската сьомга, също е враг на сьомгата, тъй като тя се разпръсква бързо. Дори най-добрата замразена риба няма да остане в първокласно състояние в домашен фризери повече от три месеца. Ако откриете себе си с повече сьомга, отколкото можете да ядете по това време, направете приятели и дайте малко или да се готвите !
Окончателен, донякъде неочакван съвет за кожата на сьомгата: не я изхвърляйте. След като бъде мащабирана, кожата на сьомгата се препечата красиво и може да се сервира като рибен еквивалент на чичарони или дълбоко пържени свински кори. Сладката кожа на сьомгата е удоволствие да не ви липсва.