Cachitos са малко напълнени с шунка, полускъпоценни ролки. Доста популярни за закуска във Венецуела, те понякога се наричат венецуелски кроасани, но те имат богата текстура на ролка за вечеря, а не люспеста текстура на истински кроасан. Те също са много по-лесно да се направи от кроасани!
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици масло
- 4 супени лъжици растителна мазнина
- 1 чаша мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица незабавна мая
- 2 яйца
- 4 чаши брашно
- 1 килограм тънко нарязан дел шунка
Как да го направим
- Нарежете масло и скъсете на малки парченца и го поставете в топлоустойчива купа на стоящ смесител . Доведете млякото само до кипене в тенджера при средно висока температура.
- Изсипете горещо мляко със скъсяване и масло и разбъркайте до разтопено. Оставете малко да се охлади.
Добавете захар, сол и 1 чаша брашно към сместа масло / мляко и разбъркайте. Добавете яйца и разбъркайте добре. - Добавете дрожди и разбъркайте добре. Добавете останалата част от брашното и разбъркайте.
Използвайки приставката за кука за тесто, заместете тестото, докато стане гладко и еластично, като добавите повече брашно, ако е необходимо. Омесете за 5 минути. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
- Поставете тестото в леко намазана купа и оставете да се издига на топло място до двойно по размер, около 2 часа. (или хладно през нощта в хладилника).
- Пробийте тестото и го разделете на 4 парчета. Свалете едно парче в 10-инчов кръг. С помощта на пица фреза, нарязани тесто в шест еднакви триъгълници, или пици филийки.
- Вземете 1/4 килограм от нарязаната шунка и я нарязайте на тънки ивици. Разделете шунката между 6-те триъгълника и я поставете върху широката част на триъгълника.
Повдигнете триъгълниците към точката, като държите шунката навътре и поставете ролките с точката надолу върху листа за печене, като леко ги извиете, за да оформите форма на полумесец. - Повторете с останалото тесто.
Четка се валцува леко с разтопено масло, след това се оставя да се издигне на топло място, докато се удвои. - Загрейте фурната до 375F. Смесете яйчен белтък с 1 чаена лъжичка захар. Печете ролки за 10 минути. Извадете, измийте сместа с яйчен белтък и се върнете във фурната. Печете около 10 минути повече, докато златисто кафяво.
Сервирайте топли или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 154 mg |
| натрий | 1,177 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 20 g |