Марокански рецепти за закуска

Мароканските закуски често се удвояват като чаени часове или кафе часове, а някои също работят като леки вечери. Въпреки това, тук можете да намерите някои изненади. Супа, например, и сушено говеждо, известно като khlea, може да се появи на масата за закуска. В допълнение към традиционната мароканска тарифа, ще откриете и европейски повлияни от тях елементи, които станаха популярни в кулинарния пейзаж на съвременния Мароко.

• 01 от 18

  Марокански хляб (Khobz)

  Едва в Мароко се сервира храна без хляб на масата, а закуската не се различава. За тази ранна сутрешна храна хлябът може да се потопи в амлу , арганово или зехтин; или може да се разпространи със сирене, масло, сладко или други спредове. Мароканският хляб ( khobz ) се характеризира с плосък, кръгъл хляб, който се отличава с много кора.

• 02 от 18

  Harcha

  Тези панирани пържени картофи са изключително популярни. Ще откриете хора, които ги купуват от улични търговци или фурни в обикновена, ароматна или пълнена форма или просто да ги правят вкъщи. В допълнение към обикновения harcha, свързан с заглавието, може да искате да опитате:

  • Харха с лук, билки, маслини и сирене
  • Харха със Заатар и зехтин

• 03 от 18

  Khobz b'Chehma

  Този марокански пълнен хляб е пържено и се отличава с традиционен пълнеж от лук, магданоз, подправки и говеждо или агнешко месо.

• 04 от 18

  Krachel

  Анасовите семена, сусамните семена и портокаловата вода дават традиционен вкус на тези марокански сладки ролки. Те са основно в моя дом по време на Рамадан, когато децата ми и аз им харесваме за закуската ни преди зората.

• 05 от 18

  Хлей и яйца

  Класическата мароканска комбинация от khlea (или khlii ) и пържени яйца е много обичана за закуска храна, но може да се сервира и понякога през деня. Khlea лесно се купува в Мароко. В САЩ можете да поръчате и онлайн от мароканските Khlii.

• 06 от 18

  Марокански омлет със зеленчуци и кремообразно сирене

  Лесно, бързо и вкусно, този марокански омлет може да се сервира като закуска, обяд или лека вечеря. Едно докосване на захар и канела придава на уханието на аромата сладост на мароканските подправки на кимион и червен пипер.

• 07 от 18

  Колбаси и яйце Tagine

  Друго ястие от месо и яйца, което може да се сервира за закуска или по-късно през деня. Тук мароканската наденица придава отличителен вкус, заедно с лук, домати и маслини.

• 08 от 18

  Beghrir

  Тези нежни марокански палачинки са направени от грис и обикновено се сервират със сироп, приготвен от разтопено масло и мед. Уникалната текстура и външния вид на Beghrir идват от добавянето на мая към тестото, което причинява стотици мехурчета да се образуват и да се счупят по повърхността на всяка палачинка, докато готвят.

• 09 от 18

  Msemen

  Повечето мароканци могат да ви разкажат истории за майките, лелите или бабите, които се издигат пред семейството, за да подготвят тези много обичани панирани панички. Няколко минути в тигана ще ги подгрявате до прясна свежест.

• 10 от 18

  Meloui

  Подобно на тези по-горе, мелоуи е форма на марокански ригай . Тук палачинките се оформят чрез нагъване на тестото в тънка ивица, като се търкалят като килим и след това се завъртат на края за сплескване.

• 11 от 18

  Бат Марокански "Пита"

  Това може да е моят любим марокански хляб. Макар че някои мароканци можеха да го служат, потопени в сироп от медено масло, семейството ми обича да се разпространява със сирене или пълнени със сандвич пълнители. Може да искате да направите една много голяма партида, така че да имате остатъци, които да останете във фризера.

• 12 от 18

  Sfenj

  Подобно на кирро или плячка, мароканското сфиндж са най-добре сервирани тръби горещи, или поне малко след като са направени. Тези в градските квартали обикновено могат да намерят продавач или двама, които ги продават, ако не по-рано през деня за закуска, а по-късно следобед за чай. Тестото се нуждае от продължителен период на покачване, така че ако ги правите вкъщи за закуска, може да искате да го направите един ден предварително и след това отново да се затопли във фурната.

• 13 от 18

  Beignets

  По същество един маслини издигнат поничка, те могат да бъдат сервирани обикновени, замръзнали или пълни с конфитюр. Ако имате намерение да им служите за закуска, най-лесно е да ги направите предварително и да ги съхранявате във фризера, докато е необходимо. След това те лесно могат да бъдат отново подгрявани във фурната, за да сервират пресни и топло.

• 14 от 18

  Кроасани с Амандас

  Тези френски сладкиши са ми лични любими. Обикновените кроасани се пълнят с богат бадемов крем, познат като крема аманда, и се връщат в печката за кратко печене.

• 15 от 18

  Chaussons aux Pommes

  Френските обороти на ябълки са широко достъпни в мароканските пекарни, където те са грабнати за закуска, чай или за закуска. Те лесно се правят у дома с тесто за тестени изделия, закупени от магазина.

• 16 от 18

  Harira

  Известната марокатна супа от домати, леща и нахут се ползва от мнозина като храна за закуска, въпреки че може да сте по-склонни да сервирате тази сърдечна суха супа вечер.

• 17 от 18

  Ечемична супа с мляко

  В тази рецепта, ечемичните зърна се приготвят, докато се овлажнят със зехтин и кимион. Млякото, маслото и изпареното мляко се добавят в края на готвенето, за да се обогати супата и да се получи кремообразно качество. Получената супа е много мека ароматизирана.

• 18 от 18

  Шоколадова супа с мляко, анасон и мед

  Сиренето е друго зърно, което се използва за направата на кремообразни супи. Това е лесно за приготвяне и може да се сервира вечер или за закуска. Въпреки, че това е вкусно, както и е, мед се предлага отстрани за тези, които искат да подсладят супата.