Топ 10 Основни западни индийски съставки

Има някои съставки, които могат да бъдат намерени във всяка карибска кухня. Съществуват обаче различия в зависимост от културното влияние върху отделните страни. Например, в Ямайка, Гвиана и Тринидад и Тобаго основна съставка ще бъде къри на прах; за други страни, дафинови листа и сушени тестени изделия са задължителни.

Следният списък със съставките обаче ще намерите във всички западни индийски кухни, независимо от грима. Тези съставки са в горната част на списъка за пазаруване; това са съставките, които придават на кухнята уникалния си вкус и осигуряват ключ към много емблематични западни индийски ястия.

• 01 от 10

  Зелено подправка

  Това е смес от пресни билки, лук, чесън и люти чушки. В зависимост от страната, от която сте, подправки като карамфил, бахар и канела се добавят към сместа и придава уникален вкус. Тази билкова смес се използва за сезон морски дарове, птици и месо за пържене, зашиване, печене или печене. Използва се и като основа, подправена в горещо масло за приготвяне на зеленчуци.

• 02 от 10

  Люти чушки

  Пиперът Scotch Bonnet е пипер, който избирате при готвене на карибска кухня. Те се използват, за да направят известните западно индийски сос пипер . Следвайте тази връзка, за да разберете как да контролирате топлината при готвене със скоч бонети.

• 03 от 10

  Limes

  Лимите се използват в комбинация със сол за миене / почистване на морски дарове, месо и домашни птици. Лимоненият сок и солта се добавят леко към съставката, подхвърлят се и се изплакват обилно във вода преди употреба.

  Прясно лимонов сок също се използва като основа в някои кисели краставички. В горещ ден, кани от лимонада са направени с прясно изцеден лимонов сок, вода, захар и ванилия.

• 04 от 10

  Солено месо

  Осолени свински опашки и осолено говеждо се използват за ароматизиране на ястия и за сезон (сол) на храната. Солното месо може да се използва в супи, ястия и оризови ястия. Научете как да готвите със сол .

• 05 от 10

  Сух грах и боб

  Люцерният грах, бобовите зърна, грахът от черни очи и грахът от жълт и зелен грах са най-често използваните бобови растения в англоезичната Карибите. Използват се за ориз и грах, задушен грах и ястия с ориз, като Pelau и Cook-up Rice.

• 06 от 10

  Ориз

  Оризът е основен и се готви ежедневно. Сервира се като ориз и грах или се приготвя лесно, като се използва методът на абсорбиране или чрез врязване и опъване. Дълъг зърнен пропарен ориз и дълъг зърно бял ориз са двата най-често използвани сорта.

  Оризовите ястия като Pelau , Fried Rice, Cook-up Rice, испанския ориз и т.н. често се появяват на масата за хранене през почивните дни. Използваме също ориз за десерти .

• 07 от 10

  Кокосовите орехи

  Кокосовите орехи се използват както в сладки, така и в солени препарати. Изполва се плътта на кокосовата обвивка, както и млякото (изцедено) от прясно настърганата плът. И да, кокосовата вода също. Кокосовият материал се използва предимно в неговата прясна форма.

• 08 от 10

  Наземни разпоредби

  Това са тръбни кореноплодни зеленчуци като касава (юка), сладки картофи, ендое, дюше и ими. Научете как да готвите с тези зеленчуци от Карибите . Те са сърдечни и питателни.

• 09 от 10

  Царевично брашно

  Фино смляното царевично брашно се използва за приготвяне на сладки и пикантни ястия. Cou-cou (царевично брашно, приготвено ниско и бавно с ориз - мисля, че полента) и кнедли са сред омекотяващите приноси, овесена каша и конки (пури).

• 10 от 10

  Буйлон кубчета

  Вместо течен състав, кубчета бульон се използват, за да ароматизират повечето ястия при готвене, независимо дали става дума за яхния, сос, супа или ориз и грах.