Тръстикови кореноплодни зеленчуци
В Карибите, тубуларните кореноплодни зеленчуци се наричат "Наземни разпоредби". Те са наречени така, защото самите зеленчуци са обвити в земята по време на растежа и когато се съберат, те са изкопани от почвата. Провизиите за прясна настилка винаги имат някои меки парчета почва върху тях.
Сладки картофи (означени в САЩ), касава (yucca) , eddoes, tania и чили са кореновите зеленчуци. Плантани и хлебчета, макар и да не се отглеждат в земята, тъй като се считат и за земни разпоредби, тъй като те често се приготвят с тръбни кореноплодни зеленчуци.
Използване на наземни разпоредби
Наземните разпоредби се консумират ежедневно в разнообразни препарати. Най-често наземните разпоредби се варят, нарязват и се сервират с печено или задушено месо, пържена риба или риба, приготвена в сос или със солена солена риба . Когато се обслужват по този начин, наземните разпоредби се обслужват или като основен въглехидрат на храната или като странично ястие.
Наземните разпоредби отдавна са свързани с кухнята на Карибите, поради частичното влияние на Африка. Ястия като " Foo-foo" (варени, пунктирани наземни предмети, направени в топчета и изядени с супи и яхнии), Mettagee или Oil Down ( конфитюри, приготвени в кокосово мляко) и Conkies (тиквено тиквено и сладко картофено пудинг) Карибите, които могат да проследят произхода си в Африка.
Сварете и Фрай
"Сварете и Фрай" е термин, използван за популярен начин за приготвяне на наземни разпоредби, особено от Индо-общността в Карибите.
Наземните разпоредби са обелени и варени в осолена вода, изцедени добре, нарязани на големи парчета и след това сатетирани с много лук, домати и пресни билки. Когато се приготвят по този начин, наземните условия се поднасят сами като храна и могат да се ядат за закуска, обяд или вечеря. "Сварете и Фрай" също може да се сервира с печено месо или солена риба.
Друг лесен и лесен начин, по който са приготвени наземни разпоредби в Карибския басейн, е просто печен цели, както е и изяден с масло. Мисли печен картоф.