Палачинките са класическа закуска на основата на уикендите, която е любимо в много домакинства. Но ако имате членове на семейството с хранителни ограничения като алергия към млечни продукти, палачинките обикновено се елиминират от селекцията за закуска, тъй като почти всички рецепти включват мляко. Е, сега е вашият шанс да поставите палачинки обратно в менюто с тази вкусна рецепта без млечни продукти .
Тези пухкави клепачи са лесни за правене на релаксиращ уикенд брънч или дори забързани делнични сутрини в движение. Ако запазите смес от сухи съставки, означени в херметически контейнери в килера, можете да хвърлите заедно палачинки без млечни продукти за нула време.
Какво ви е нужно
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша неподсладено бадемово мляко или друго немаслено мляко
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 1 голям яйчен жълтък, леко бити
- 1 1/2 чаени лъжички масло от канола
Как да го направим
- В средна купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта, като направите кладенец в центъра.
- В отделна купа смесете заедно бадемовото мляко, цялото яйце, яйчния жълтък и рапичното масло, докато се съчетаят добре. Изсипете в кладенеца в сухите съставки и ги разбъркайте, докато се съчетаят. (Batter трябва да има още няколко бучки - не се смесвайте.)
- Леко олио се поставя тиган или тавичка с тежко дъно и се поставя на средна температура. Веднъж нагрято, добавете тестото към тигана, около 1/4 чаша едновременно.
- Обърнете палачинките, когато на повърхността започне да се образуват мехурчета и ръбовете започват да се покачват. Кук от другата страна на палачинки за около 1 до 2 минути повече, или до златисто кафяво.
- Повторете, докато се използва цялото тесто, като палачинките се затоплят или върху чиния под кърпа или във фурна 200 F. Сервирайте с избрани топинги.
Съвети и вариации
Може би сте били изненадани да видите, че указанията изискват пресяване на сухите съставки, тъй като това не е обичайно при стандартните рецепти за палачинки и по-често се предлага при деликатни торти и печени продукти. Но като се има предвид, че пресяването аерира брашното и премахва бучките и спомага за комбинирането на сухите съставки заедно, тази техника изглежда има смисъл при приготвянето на палачинки - премиксирането на сухите с влажни съставки ще доведе до блестящи, гъсти палачинки, вместо на пухкави клепачи, начин да се избегне това е идеален.
В традиционните рецепти млякото допринася за направата на палачинките пухкави, затова, ако смените редовно мляко за млечни продукти, важно е да следвате рецептата, както е написано. Уверете се, че сте включили праха за печене, тъй като тази съставка помага при създаването на пухкавостта и не смазва яйцата, тъй като те допринасят за леката текстура. И когато замествате масло за масло в рецепти като палачинки, не забравяйте да използвате неутрално дегустиращо масло като рапица или зеленчук.
Както бихте направили с всяка закуска на палачинка, дайте на разположение различни топинги, така че хората да могат да персонализират собствените си плочи. Пресни плодове, пудра захар , шоколад без млечни продукти или кленов сироп често се очакват, но може да искате да добавите карамелизирани банани, плодов компот и шоколадов лешник за тези без алергия към млечни продукти.
Можете също да превърнете тази основна рецепта в ароматизирани палачинки, като добавите малко количество екстракт от ванилия, боровинки или банани.
За да направите още по-забавно време за закуска, създайте палачинки със специални форми като сърца или квадратчета за вашите малки деца или използвайте термоустойчиви бисквитки (покрити със спрей с неръждаема стомана) за специални случаи като празненства и юбилеи. Просто поставете бисквитката в горещия тиган, напълнете с тесто и внимателно се обърнете. Премахнете плесента, когато палачинката е варена.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1315 |
| Общо мазнини | 64 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 1,808 mg |
| натрий | 3,262 mg |
| Въглехидрати | 110 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 71 g |