Сладкото конфитюр е особено вкусно двойки с остър, кремаво козе сирене. Комбинирайте двата вида на парче хубав хляб или крекер и вие сте за истинско удоволствие. Сервирайте козе сирене и конфитюр за закуска, като следобедна закуска или дори за десерт.
Конфитюрът от праскови (и кайсии) е особено добър с козе сирене. Макар че конфитюрното конфитюр и конфитюр от домати също са доста хубави.
Какво ви е нужно
- Козе сирене
- Конфитюр от праскова (или кайсия)
- Крекери или хляб
Как да го направим
Най-лесният начин да се сервира козе сирене и конфитюр е да се постави crottin, пирамида или лога на козе сирене и буркан от сладко. Сервирайте с филийки хляб или бисквити.
Какъв тип козе сирене трябва да служа?
Наистина, всеки тип меко козе сирене се сдвоява добре с конфитюр. Някои видове меко козе сирене нямат коричка, а някои са покрити със синкаво пепел , а някои имат мека, набръчкана коричка, която се превръща в тънка, по-твърда коричка, докато тя старее.
Всички тези видове кори са годни за консумация.
Козе сирене се продава в различни форми и размери.
Дърво: Дървесната или цилиндрична форма е обичайна за прясно козе сирене. Дървените трупи могат да бъдат нарязани на малки, индивидуални кръгове (медальони) или да се обслужват дървесните цели, с нож отстрани, за да се разпространи козе сирене върху хляб.
Crottin: Куртинът е малко кръгло или барабанно парче козе сирене. Кръжините варират по размер, но обикновено са само с тегло от няколко унции.
Пирамида: Традиционна фигура за френско козе сирене, много от тези пирамиди изглежда имат върха си отрязани, така че горната част е плоска и широка. Историята е, че това е нареждане на Наполеон, който поиска да бъдат извадени върховете на сиренето, за да не му напомнят за военните му недостатъци в Египет. Примери за пирамиди са Valencay и Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Някои видове козе сирене, като Selles-Sur-Cher, се продават във форма, която прилича на малка шапка за хокей.
Прясно козе сирене също се нарича chevre (произнася се "SHEV-ruh" или понякога "SHEV"). Chevre е френската дума за коза. "Прясно" се отнася до сирене, което е меко и кремообразно и не е остаряло много дълго. Структурата не трябва да бъде напълно разяждаща се. Някои видове прясно козе сирене имат по-скоро мека, валцова, ронлива текстура.
Други видове сирене, които двойка добре с Jam
Соленият, пикантен вкус на синьо сирене също се слива много добре със сладки плодове. Друг вид сирене, който се сдвоява добре с конфитюр, е бри. Тук има рецепта за печене с малиново конфитюр.