Тази тринидадска царевична питка е направена от царевица от цяла ядка, царевично брашно, камбала и сирене. Не се бъркайте с името на ястието. В тази вкусна или вегетарианска рецепта за основно ястие не се използва пайска кора.
Царевичните пайове в различни форми се намират на много трапезни маси през Карибите, особено в неделя и празниците. Всяка страна и всяко домакинство има своя собствена рецепта и вариация.
Какво ви е нужно
- 1 (15-унция) може да царевица (цяла ядро)
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бяла пипер (на земята)
- 8 супени лъжици царевично брашно (фино)
- 2 унции масло (несол)
- 3/4 чаша лук (нарязан на кубчета)
- 3/4 чаша чушки (смес от зелено и червено, нарязани)
- Накиснат горещ пипер на вкус
- 1 чаша мляко (цялото, изпарено)
- 1 чаша чедър сирене (остър, настърган, разделен на половина)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Изцедете и резервирайте течността от кутията с пълнозърнеста царевица.
- Изсипете запазената течност в 1-чашка мерителна чаша, ако течността не запълва чашата, добавете хладка вода, за да я доведете до една пълна чаша течност. Резервирайте царевичните зърна.
- Изсипете 1 чаша течност и яйце в голяма купа. Добавете сол и бял пипер и ритъм да се разбърка добре.
- Добавете царевичното брашно към яйчната смес. Разбъркайте, за да образувате гладка паста и оставете настрана.
- Добавете масло към средна тенджера и поставете на средна температура и оставете да се стопи. Веднага след като маслото се разтопи, добавете лука, камбала и топли пиперки и сойте, докато луковицата е полупрозрачна.
- Изсипете млякото, разбъркайте и сместа се заври. Когато сместа стигне до кипене, веднага разбъркайте царевичното брашно и намалете топлината до ниско. Оставете готвенето на слаб огън за 4 минути, като се разбърква периодично.
- Добавете запазената царевица от цялото ядро и разбъркайте, за да смесите. Нека сместа продължи да се готви на слаб огън, докато лесно излезе отстрани на гърнето - около 5 минути.
- Извадете пота от огъня и разбъркайте 1/2 чаша сирене.
- Прехвърлете сместа в замазка за печене. Изгладете повърхността и поръсете останалата половин чаша сирене върху сместа.
- Печете 30 минути или докато сиренето се стопи и златисто кафяво.
- Оставете почивка най-малко 30 минути преди рязане и сервиране.
Повече Рецепти за царевица, които може да харесате
- Рецепта за чилийска царевична касета : Тази рецепта включва парче говеждо и нарязано пиле заедно с царевица от цели ядки, лук, стафиди, маслини и твърдо сварени яйца.
- Рецепта за сирене "Андре царевица" : Тази юнцичка от Южна Америка е направена от четири сирена - чедър, моцарела, крема сирене и фреско.
- Рецепта за окръг и царевица : Тази южна ястие се приготвя от пълнозърнесто царевично царевично орехче и сирене от чедър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 640 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 215 mg |
| натрий | 356 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 24 g |