Японската новогодишна храна се нарича osechi-ryori, а цветните ястия са опаковани в слоеве от лакови кутии, наречени jubako. Видовете осеши ястия, приготвени на японски домове, варират в различните региони. Обикновените ястия са kobumaki (симурени кобю ролки), kuromame (сирена черна соя), kurikinton (пюре от сладки картофи с сладки кестени), tazukuri (захаросани сушени сардини) и така нататък. Gobo (репей), renkon (лотосови корени), скариди често се използват в съставките.
Също така, по време на празника често се консумират различни зони (супа от торти от ориз).
Потърсете Значение
Всяко ястие и съставка в osechi има значения, като добро здраве, добра реколта, щастие, просперитет, дълъг живот и т.н. Казват, че жълти ястия и съставки като казуноко (херинга) символизират просперитета и че различните боб (майка) предполагат желание за добро здраве. Също така, червени / розови и бели цветове, като например розови и бели филийки kamaboko (рибна торта), представляват цветове за празнуване.
Новата традиция
Традиционно хората завършват подготвянето на осеши ястия до новогодишната вечер, така че да имат храна за няколко дни. Днес много хора купуват готови ястия от оечи в магазините, вместо да ги готвят вкъщи. Може да отнеме много време за готвене на толкова много видове ястия. Дори е възможно да поръчате osechi-ryori, опаковани в кутии в универсални магазини, магазини за хранителни стоки или магазини в Япония.