Една от подбраните храни на есента е карамел ябълки, но защо не карамел круши? Този остър, плодов плод е перфектен с лъжица осолен карамел, така че има смисъл просто да ги натопиш. И ако търсите красива презентация, нищо не бие славата на перфектно оформените круши. Оставете тези стъбла и за потапяне и можете да избегнете необходимостта от поставяне на пръчка.
Точно като твърда, проститутка ябълки Granny Smith са идеални за използване в рецепти от карамел ябълки, Bosc или други сортове круши са най-подходящи за това.
Що се отнася до карамел сос сам, ако вашият единствен опит е с боклук топинги покрив от магазина или вашия местен сладолед салон, вие сте липсва лечение. Тези сосове са сладки, но не са много интересни. Но като си направите свой собствен, вие създавате интензивна дълбочина на вкуса на варена захар, която няма да можете да намерите в буркан. Добавянето на щедър щипка морска сол помага да се балансира вкуса и да се намали суровата сладост. Освен това можете да го персонализирате допълнително с добавянето на подправки и билки за уникални комбинации от аромати. Канела ще бъде естествено, ако потапяте ябълки, но интензивно ароматният аромат на кардамона го отвежда на по-високо ниво.
Обикновена подправка в готвенето в Индия и Близкия Изток, зелената кардамом има цитрусов, пикантен, флорален аромат, който се използва както в сладки, така и в солени рецепти. Това прави тези специални карамелски круши изключително специални.
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1 1/4 чаша тежък крем, при стайна температура или леко затоплена
- 1 супена лъжица неосолено масло
- 1/2 чаена лъжичка кардамон
- Морска сол на вкус
- 4 круши, измити и обработени
Как да го направим
- Добавете чашата със захар в тежко дъно и загрейте на ниско, докато се стопи и започне да кестенява. Опитайте се да устоите на разбъркване, тъй като това ще направи по-вероятно да се образуват бучки. Не го оставяйте без надзор, защото може да изгори бързо.
- След като захарта проблясва и много светло златисто кафяво, изсипете тежкия крем. Обърнете внимание, че сместа ще се появи. Започнете да го разбърквате докато кремът бъде напълно включен и след това разбъркайте маслото. Може да откриете, че сместа има твърди бучки. Просто продължавайте да бъркате, при много ниска топлина, докато се стопят и имате гладък сос.
- Разбъркайте в кардамон и сезон с морска сол на вкус.
- Измийте и изсушете крушите. Използвайте ядро за отстраняване на семената от дъното на крушата. С помощта на стъблото потапяйте крушата в топъл карамелов сос, докато се покрие напълно. Поставете върху багажник, за да хванете капките и да ги втвърдите. Ако имате остатък от карамелов сос, го съхранявайте в капак в хладилника в продължение на една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 604 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 92 mg |
| натрий | 98 mg |
| Въглехидрати | 87 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 3 g |