Yorkshire Curd Tart е специална котка от красивия окръг Йоркшир в Северна Англия. Изработена с пресен извара, тази вариация на cheesecake е начин да се използва остатъчната извара от процеса на производство на сирене. Йоркширската извара е пълна с френско грозде и яйце и прави чудесен чай или меко топло като пълнеж и вкусно пудинг.
Пресни козметични продукти могат да бъдат закупени от млекопроизводителите, но все по-трудно се задържат, но това е лесно. Най-добрите домашно приготвени задушници се нуждаят от планиране напред, тъй като те прекарват една нощ, за да успеят.
Какво ви е нужно
- 2 пинта / 1,2 литра пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици сирище
- За попълване:
- 4 oz./125g. несолено масло (омекотено)
- 2 oz./50g. пудра захар
- 2 средни яйца (добре бити)
- 1 щипка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка зехтин
- 1 закръглена супена лъжица бели галета
- 2 oz./55g. пълничка
- безсеменни стафиди
- 2 oz./55g. касис
- За сладкиши:
- 4 oz./125g. обикновена брашно
- 1 щипка сол
- 2 oz./55g. масло (на кубчета или еднаква смес от масло и свинска мас)
- 2 до 3 супени лъжици студена вода
Как да го направим
Осъществяване на извара
- Поставете пълното кремообразно мляко в тенджера и леко да доведе до температура на кръвта (98 ° F / 37 ° C). Извадете от огъня и разбъркайте в сирището и оставете на хладно място (не на хладилника), за да поставите.
- След като се охлади и настрои, внимателно разбийте сместа с помощта на вилица на големи парчета. Нарежете голямо сито или котленце с фин муселин или тензух и поставете върху голяма купа.
- Изсипете парчетата извара в ситото или кората и оставяйте да изтече поне 6 часа, за предпочитане през нощта.
Тестени изделия
- Загрейте фурната 170C / 325F / Gas 3
- Поставете брашното, маслото и солта в голяма, чиста купа.
- Разтрийте маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа прилича на фини галета, работещи възможно най-бързо, за да не се затопли тестото.
- Добавете вода към сместа и с помощта на студен нож се разбърква, докато тестото се свърже заедно, добавете повече студена вода една чаена лъжичка в даден момент, ако сместа е твърде суха.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и хлад за минимум 15 минути, до 30 минути.
проститутка
- Извадете тестото на леко оребрена дъска с дебелина ¼ инча / 5 мм. Намажете и след това оформете тарта от тиган 1½ "/ 4см х 8 инча / 20см с тестото. Нанижете основата наоколо с вилица. Охладете в хладилника за 15 минути. Можете също така да направите по-малки тарта с индивидуални размери (както на снимката) това зависи от вас.
- Подредете корпусната кутия с хартия за печене и я запълнете с боб. Кук за 15 минути или докато тестото е бледо златист цвят. Оставете да се охлади.
- В голяма купа за печене, сметана на маслото и захарта заедно до пухкави и светли и бледо на цвят.
- Изсипете изварата от ситото в кремавото масло; добавете бити яйца, сол, индийско орехче, бахар и се разбийте добре, докато не се включат всички съставки. Накрая разбърквайте галетата, стафидите и касис.
- Изсипете смесената смес в приготвената сурова каша и изпечете във фурната за 30 минути, докато златисто кафяво.
- Оставете тортата да се охлади, след това сервирайте.
Яжте извара, леко топло и в рамките на 24 часа след приготвянето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 579 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 228 mg |
| натрий | 742 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |