Всяка година работната група по околна среда (EWG) съставя списък от 49 вида продукти и определя степента на остатъчните вещества от пестициди, които съдържат. Всички продукти се измиват под налягане преди тестването. Докато списъкът се променя леко от една година насам, някои неща са последователни: лъскавите ябълки, които виждате подредени в ярки редове във вашия супермаркет, са сред най-отровните храни, които са на разположение, когато не са биологично отглеждани.
Малко Снежанка знаеше, че нейният местен пазар ще носи боеприпаси за нечестивата кралица! Плодове и листни зеленчуци, както и каменни плодове и грозде последователно се показват в този списък. "Свежият" или "чистият" петнадесет са интересна комбинация от дебели овощни плодове и зеленчуци - като авокадо, ананас, пъпеш, сладка царевица и сладък грах - с някои изненадващи деликатни храни като киви и аспержи. Списъкът на EWG към 2013 г. е, както следва:
Мръсната дозичка:
* Ябълките
*Целина
* Ягода
* Праскови
* Спанакът
* Нектарини (внесени)
* Грозде (внесено)
* Червени, оранжеви и жълти сладки пиперки
* Картофи
* Боровинки
*Маруля
* Зелените / зелените зеленчуци
Ще добавя спанак, всички плодове, банани, краставици, зелен фасул , кориандър, босилек, всички листни зеленчуци, моркови, череши, кафе, домати и круши в този списък. Някои от тях се движат и излизат от мръсната дузина, а някои (като кафе) не са широко регламентирани. Морковете растат под земята - затова абсорбират всички токсини в почвата - и са зеленчуци, децата ни са склонни да ядат много.
Освен това се уверете, че вашето месо, мляко / масло / сметана / сладолед ; соя, ядки, ябълки (това трябва да е не-мозък), сокове и ориз също са органични.
В средата на тези два лагера има странна земя и аз съм склонен да се грижа предпазливо тук. Членове на семейство Брасика, като броколи, карфиол и брюкселско зеле, обикновено са отблъскващи насекоми и следователно не се напръскват тежко, но бих искал да купя тези органични или от дребни фермери, които са настроени към такива неща.
По същия начин, праз, чесън и зелен лук са естествени репеленти срещу вредители, така че закупуването на тези конвенционални е вероятно безопасно.
Чисто петнадесет:
* Лук
* Сладка царевица (без ГМО)
* ананас
* Авокадо
* Аспержи
* Сладък грах
* Mango
*Патладжан
* Cantaloupe (домашно-мексиканска пъпеш е много силно пръскани)
* Киви
* Зеле
* диня
*Сладки картофи
*Грейпфрут
* Гъби
Ако купувате от местния пазар на фермерите, говорете с продавачите. Много земеделски стопанства не могат да си позволят да преминат през много скъпия процес на биологично сертифициране, но имат устойчиви практики за отглеждане. Например, купувам плодове от овощна градина, която е била в бизнеса от няколко поколения. Те растат плодове от камък, цитрусови плодове, нарове, плодове, грозде, смокини и др. Те не са сертифицирани като органични, но използват нетоксични спрейове, направени от морски водорасли, и използват материалите в продължение на 60 години. Самите плодове никога не се пръскат директно и са едни от най-добрите, които някога съм ял. Повечето фермери приемат огромна гордост (много силна) работа и са щастливи да говорят за разрастващите се практики. Ако зададете въпроси и един отглеждащ е пренебрежителен или казва "о, да, ние сме органични" без знак или някакво обяснение, за да се върнете, да продължите да се движите. За съжаление, има много малко неприятни видове, които проникват в пазарите на фермерите и се предават като нещо, което не са.
Добрата новина обаче е, че повечето дребни фермери използват много по-малко спрей, отколкото големите ферми. Ако искате да задавате въпроси, опитайте се да отидете по-бавно, когато има възможност да говорите. Решенията, които вземате относно храната, оказват влияние върху вас, вашите деца и децата на децата ви. Да започнем днес, като правим добри! За повече информация за тазгодишния списък вижте The Dirty Dozen и The Clean Fifteen.