А цяла храна Диета: Защо и как

Западната медицина все повече признава, че една естествена или цялостна хранителна диета е инструмент за превенцията и лечението на повечето болестни състояния. Съвременното човечество в индустриализирания свят е изправено пред епидемични нива на затлъстяване, диабет, рак и редица здравословни проблеми, свързани с диетата (и които могат да бъдат предотвратени).

Същевременно станахме свидетели на значително увеличение на потреблението на преработени и пакетирани храни.

Кварталите, които някога са имали рибар, стопански щанд, месар и хлебар, сега са безработни. Супермаркетите, които носят опаковани храни със съмнителен произход, заменят този малък бизнес, а в много от местните общности местно отглежданата храна е нечувана.

Генетично модифицираните храни заемат централно място в голямото селско стопанство, месото, натоварено с хормони и плодовете и зеленчуците, наситени с пестициди, нахлуват в нашите рафтове на пазара. Химическите вещества и захарта се дебнат в храни, които традиционно не съдържат нито една. Какво да правим на земята?

След като признаем, че здравето ни (и това на нашите семейства) е компрометирано всеки път, когато отваряме хляб с микровълнова фурна, смес от торти или обработена пакетирана храна, е време да научим какви са алтернативите.

И така, какво прави храната "цяло"?

Основната концепция е, че цялата храна е непреработена и неподправена и идва директно от природата. Цялата храна не е генетично модифицирана, обработена, оцветена, синтетична или натоварена с хормонални добавки.

Бялото брашно, захарта, бял ориз, най-студените зърнени храни, бисквитите и опаковани храни се обработват.

Цели храни включват зърнени храни (като пълнозърнести брашна, кафяв и див ориз, киноа, просо); органични или минимално обработени плодове и зеленчуци; диви уловени или устойчиво отглеждани морски дарове; органично отгледани меса; биологични, непреработени млечни продукти и яйца от свободно разпространение .

Цели храни не съдържат консерванти и следователно имат по-кратък срок на годност.

Благодарение на напредъка в техниките за приготвяне на храна, на разположение са различни методи за консервиране на храна (като дехидратация, сухо печене, консервиране и замразяване) и могат да се включат - с умереност - по време на годината, когато вегетативният период е пазен.

Колко струва?

Много хора коментират, че яденето на биологични храни е твърде скъпо. Поемането на ангажимента да имаме малка градина (дори в контейнери) ни помага да преработим отношенията ни с храната. Присъединяването към Food Coop или CSA (Подкрепата на Общността за селското стопанство) е чудесен начин да спестите пари. На последно място, но най-малкото, доминиращата диета не е скъпа. Зърното, бобовите растения и зеленчуците в крайна сметка не струват толкова много.

Това, което трябва да признаем, е, че колкото повече сме подтиквани от фалшиви храни и фалшиви вкусове, толкова по-вероятно е да развием болест. Така че цената на здравословното хранене е толкова висока? Това е инвестиция с дългосрочна печалба и може да задържа ключовете не само за нашето здраве, но и за това на нашите деца .