Какво прави храната "цяло"?
Основната концепция е, че цялата храна е непреработена и неподправена. Бялото брашно, захарта, бял ориз, най-студените зърнени храни, бисквитите и много пакетирани храни се обработват. Цели храни включват зърнени храни (като пълнозърнести брашна, кафяв и див ориз, киноа, просо); органични или минимално обработени плодове и зеленчуци; диви уловени или устойчиво отглеждани морски дарове; органично отгледани меса; биологични, непреработени млечни продукти и яйца от свободно разпространение. Цели храни не съдържат консерванти и следователно имат по-кратък срок на годност.
Готвенето с цели храни означава, че вместо да отваряме кутия от смес от мака и сирене, ние приготвяме тестени изделия и сос на ръка. Вместо супа смесим, приготвяме домашна супа, която има много по-голяма хранителна стойност и се прави със свежи зеленчуци. И вместо да готвим търговско пиле като Perdue или Tyson (което е натоварено с антибиотици, химически добавки, хормони и е отгледано в "фабрика" за пиле), купуваме птица от местен фермер или от реномиран органичен доставчик.
Пълните храни също означават, че можете да разберете и да произнасяте всяка дума в списък на съставките. Хлябът трябва да съдържа брашно; мая или стартер; сол; вода; и понякога ядки, семена, цели зърна и / или масло. Ако видите съставки с дълги и сложни имена, те са добавки, синтетични храни или фалшиви оцветявания.
Те трябва да се избягват, ако изобщо е възможно.
И накрая, важно е да признаем, че всеки от нас има уникален генетичен план. Не е реалистично повечето хора да се поддават на традиционната японска макробиотична диета и да останат здрави поради високите количества солени и ферментирали храни. Това, което можем да направим, е да признаем, че диетата на умерените храни (цели зърна, зеленчуци, ядки и семена, бобови растения и морски зеленчуци), допълнени от малки количества плодове и ограничени животински храни (в зависимост от климата, нашата конституция и способността за метаболизиране на тези храни храни) може да създаде отлична основа за здравето и дълголетието.
В книгата си Лечение с цели храни, Пол Пичфорд пише: "Един от първите макробиотични учители, Джордж Осава, смятал всеки, който е бил наистина здрав и щастлив да бъде макробиотик, независимо от това, което той или тя е изял". работи за нашите тела, да се научим да слушаме нашата система за вътрешно ориентиране и да развиваме и ангажираме с духовното съзнание, създава синергия, която ни води към по-голямо здраве, състрадание и съзнание.