Когато рецепта призовава за варени пиле или пуйка, е страхотно да има остатъци на ръка. Но когато не го направите, е достатъчно лесно да се приготвите за пуйка или пиле. Бракониерството дава тънка текстура и влажно пиле или пуйка. Използвайте готвените домашни птици в сандвичи, салати, чили, гърнен пай и др. Уверете се, че сте натоварили вкусната готварска течност и сте го направили безопасно, за да използвате всеки път, когато рецепта призовава за пилешко месо или бульон - то може да бъде замразено в торбичка с цип или пластмасов контейнер. Всъщност тази рецепта е особено полезна за приготвянето на гърнен пай: забийте пилето в бульон, а след това използвайте ароматен бульон, за да направите сос за гарнитурата.
Можете също така да обогатявате вкуса на пилето и бульона си, като добавите други съставки, които може да имате. Няколко клонки от мащерка, някои лимонови клинове или някакви цели пиперки ще добавят свежест и сложност. Или, помислете за нарязан джинджифил, кренвирши, парче кобу морски водорасли и сос сос в бульона, за да дадете на пилето азиатски ароматен профил.
Необходимо оборудване за готвене: ножът на готвача (One to try: Victorinox Chef's Knife ), дъска за рязане , голям запас или холандска фурна , чаша за измерване на течности , клещи , цедка
Какво ви е нужно
- 2 килограма пиле (или гърди на гърди, обезкостени, без кожа и подрязани от излишната мазнина)
- 1 лук (четвъртинка)
- 2 стъбла целина (нарязани на 2- или 3-инчови парчета)
- 4 чаши / 32 унции ниско-натриев пилешко месо (или бульон)
- 1 дафинов лист
Как да го направим
- Поставете гърдите на пилешко или пуешко в един слой в голям съд с тежко дъно, като например холандска фурна. Добавете лука и целина, след което изсипете зеленчуци и птици. Потопете дафинов лист в акцията.
- Покрийте, затоплете, след това намалете топлината до ниска и къкри, покрита, за 15 до 20 минути, докато вътрешната температура на месото е 165˚F. Извадете от топлина, отстранете птиците с щипци и клещи в купа, за да ги използвате в друга рецепта.
Тази рецепта за Свинско пиле или гърди на Турция прави около 2 килограма готвено пиле, което ще донесе около 4 чаши нарязано или нарязано пиле.
Използвайте вашето пиле или пуйка в следните рецепти:
- Турция или пиле пиле
- За да се ускори подготовката на пиле и кнедли
- Мляни и смесени с майонеза, нарязани на кубчета кисели краставички, целина и червен пипер за пилешка салата
- Нарязани и нагънати в брашно с тортила със сирене, черен боб, настъргана маруля и салса
- Тънко нарязан и подреден върху салата от Цезар
- Раздробява се, разбърква се обратно в бракуваната течност и се задушава с нарязани моркови, целина и юфка за вкусна пилешка супа
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 566 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 190 mg |
| натрий | 919 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 63 g |