Научете се как да изсушите бежовите рози , да направите пюре и да превърнете пюрето в плодова кожа от рози. Упътванията за плодова кожа са за изсушаване на слънце, но можете да я изсушите във фурната на най-ниската настройка (вижте по-долу), ако желаете.
Какво ви е нужно
- 4 чаши роза бедрата
Как да го направим
Точно след като измръзва е най-доброто време за събиране на бедрата . Счупете опашките, докато избирате, или по-късно, когато се приберете у дома. Разстилайте бедрата на чиста повърхност и оставете да изсъхнат частично. Когато кожите започват да се чувстват изсушени и смачкани, разделете бедрата и извадете големите семена - всички от тях. Ако оставите ханша твърде сух, ще бъде трудно да извадите семената. Ако не е достатъчно суха, вътрешната каша ще бъде лепкава и се придържа към семената.
След като семената бъдат отстранени, позволете на бедрата да изсъхнат напълно преди да се съхраняват или те няма да се поддържат добре. Съхранявайте в малки, затворени пластмасови торбички. Те ще останат неограничено във фризера или в продължение на няколко месеца в хладилника. Те са опаковани с витамин С и са полезни, когато се нуждаете от допълнителна енергия ... или умерено сладки "бонбони".
Осъществяване на Puree:
Използвайте меки узрели рози (по-сладкото, колкото по-сладко са). Отнема около 4 чаши (1 литър) роза на бедрата, за да направят 2 чаши (480 мл) пюре. Премахнете дръжките и краищата на цветовете. Изплакнете плодовете в студена вода. Поставете ги в тиган и добавете достатъчно вода, за да ги покриете. Довежда се до кипене и се накисва 10 до 15 минути. Пресовайте през сито или филтър. Всичко, което не минава през ситото, се поставя отново в тигана. Добавете малко вода, достатъчно, за да покриете, ако искате по-плътно пюре, добавете малко по-малко. Този път топлина, но не се вари толкова енергично. Това ще разпадне малко повече от плода, така че да премине през ситото. Натиснете отново и след това повторете процеса още веднъж. Понастоящем по-голямата част от плода трябваше да премине през ситото, оставяйки само семена и кожа да се изхвърлят.
Puree за сушене:
Поставете лист с бисквитки с размери 12 х 17 инча (30 на 42 см), с пластмасова обвивка. Този лист за бисквитките съдържа приблизително 2 чаши (480 мл) пюре. Разстелете пюрето или плодовата кожа равномерно върху пластмасата, но не я изтласквайте настрани. Оставете малко пластмасово показание за лесно отстраняване. Поставете на масата за карти или масата за пикник на горещо слънце, за да изсъхне.
Ако пластмасата е по-голяма от бисквитката и се простира по страните, закответе я с щифтове за дрехи, за да не флопа и да покрива краищата на кожата. Puree трябва да изсъхне на слънце шест до осем часа.
Рецепта Източник: "Готвене на аляска от аляска" (Аляска Северозападна книги)
Препечатано с разрешение.
Бележките на Peggy:
Розовите ханша също могат да бъдат изсушени в електрически дехидратор (съгласно указанията на производителя за плодови кожи) или във фурната.
Фурна-сушени роза бедра
Подгответе бедрата, както е указано по-горе. Загрейте фурната до най-ниската настройка или 200 F. Линия за бисквитка с незалепващо фолио. Разпръснати почистени бедрата равномерно върху тигана в един слой. Изсушете във фурната за 6 до 12 часа. Времето ще варира поради размера на вашите рози и фурната. Често проверявайте. Розовите ханша трябва да останат подвижни, а не крехки. Поставете сухите рози на хълбоците в храстите на фризера, отстранете въздуха и запечатайте плътно.
Фурна-сушени рози бедрата плодове кожа
За да изсъхне във фурната, направете пюрето както по-горе. Загрейте фурната до най-ниската настройка или 200 F. Линия за бисквитка с незалепващо фолио. Разстийте пюре равномерно върху фолиото. Поставете във фурната и оставете да изсъхне за 3 до 4 часа (температурата на фурната ще варира). Кожата трябва да се чувства леко лепкава на допир, но все още да е гъвкава. Свалете плодовата кожа на фолиото и нарязайте на ленти с широчина около 1 инч, или за да отговаряте на вашите нужди. Съхранявайте навитите ленти в херметически затворен контейнер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1632 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 345 g |
| Диетични фибри | 51 g |
| протеин | 63 g |