Без глутен и без млечни продукти ирландски сода се адаптира от рецептата на Connie Sarros, "Leprechaun Bread", която се появява в готварската си книга, без пшеница, без глутен, с намалена калоричност . Тази рецепта прави лек, класически хляб от ирландски сода за хляб с ужасен вкус и текстура.
Ако понасяте млечни храни и можете да ги намерите, предлагайте ирландски сода без глутен с масло Kerry Gold - богато, дълбоко жълто супер кремообразно масло от Ирландия.
Забележка: Ако включвате млечни храни в диетата си, използвайте несонено масло вместо заместител на млякото без мляко и заменете мътеницата с кокосово мляко. Ако използвате мътеница, намалете количеството ябълков оцет от 1 супена лъжица до 1 чаена лъжичка.
Какво ви е нужно
- 2 чаши без глутен всички предназначение брашно микс (Използвах Боб е червена Mill Пица Crust Mix с чудесни резултати)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер (
- без глутен )
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 супена лъжица мед (или 1 супена лъжица захар)
- 1 супена лъжица маргарин (заместител на студено мляко без мляко, нарязан на малки парченца, виж бележката)
- 1/2 чаша касис (или стафиди)
- 2 големи яйца (леко разбити)
- 1 чаша минус 1 супена лъжица леко кокосово мляко (консервирана, виж бележка)
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 супена лъжица майонеза (без глутен)
- 2 супени лъжици сода за хляб
- 2 до 3 супени лъжици брашно без глутен (за формиране на тесто)
- 1 до 2 супени лъжици кокосово мляко (за четка на хляб преди печене)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 ° F / 190 ° C
- Нарежете малък лист за печене с пергаментна хартия или леко грес.
- Пресейте всички сухи съставки, освен сода за хляб. Изсипете в средна смесителна купа.
- Използвайте ръце, за да замените студеното масло с брашното. Добавете френско грозде.
- Добавете оцет от оцет към кокосово мляко и изсипете сухи съставки. Смесва се с електрически миксер, за да се смеси добре.
- Добавете майонеза и леко разбити яйца и ги разбъркайте, докато се съчетаят. Добавете сода за хляб и смесете, за да комбинирате.
- Превърнете гъстата, лепкава тесто върху пластмаса и оформете хляба в кръгла топка с диаметър около 6 инча.
- Използвайте остър нож, за да изрежете "Х" в горната част на хляба.
- Четка с кокосово мляко и оставете да почива за 10 минути. Четка отново с кокосово мляко.
- Печете в предварително загрята фурна за 35-45 минути или докато хлябът е златист и готов.
- Сервирайте топло
Съвети: Използвах червената мелница на Боб, за да направя тази рецепта. Тя работи прекрасно и е както глутен, така и млечни продукти. Този продукт съдържа пълнозърнест кафяв ориз, картофено нишесте, брашно от пълнозърнесто просо , пълнозърнесто брашно от сорго, тапиоково брашно , картофено брашно, изпарения сок от тръстика, ксантанова гума , морска сол и гума гуар. Не използвайте опаковката с мая, която е в чантата за тази рецепта!
Забележка: Ключът за предотвратяване на лепкавостта при оформяне на хлебния хляб е да се направи брашно на голяма дъска за рязане (работна повърхност) със смес от брашна без глутен или бяло оризово брашно. Дръжте ръцете и хляба леко флейти при оформянето!
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 371 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 152 mg |
| натрий | 1,068 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 9 g |