Този старомоден палатка е направен с пълнеж от меласа и гроздова кафява захар. Плодът на снимката е направен със сироп от южно сорго, но могат да се използват обикновени меласи, или да се използват части меласи и сироп от сладка паста или златен сироп.
Името се предполага, че идва от факта, че мухите са привлечени от пълненето на меласа и трябва да бъдат "изстреляни" настрани. Плодът е подобен на мелачката , която е направена със златен сироп вместо меласа.
Свързани рецепти
Старомоден шахматен пай
Кентъки прозрачен пай
Какво ви е нужно
- Pie Crust:
- 1 1/3 чаши (6 унции) брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар (гранулирана)
- 7 супени лъжици масло (ледено студено)
- 5 до 7 супени лъжици ледена вода
- Попълване:
- 3/4 чаша гореща вода
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаша (10 унции) меласа
- 1 голямо яйце (бит)
- Начело:
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици (5 унции) брашно
- 2/3 чаша (5 унции) кафява захар (светла или тъмна)
- 4 супени лъжици масло (студено)
- Типична сол
Как да го направим
Тестени изделия
- Комбинирайте 1 1/4 чаши брашно, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка гранулирана захар и миксер за смесване на съставките. Нарежете 7 супени лъжици студено масло на малки парчета и след това го обработете в брашната смес с ръце, сладкарски блендер или кухненски процесор, докато сместа не се раздробява с някои малки парчета масло от грахово зърно.
- Смесват се 4 супени лъжици ледена вода в брашната смес и се разбърква с вилица, докато се навлажни. Продължете да добавяте малки количества ледена вода, докато тестото започне да се държи заедно.
- Извършете тестото на плочата и мехнете няколко пъти, докато тестото се събере. Не претоварвайте тестото или сладката ще бъде трудно.
- Оформете тестото в плосък диск, обвийте в пластмасова обвивка и охладете за около 20 минути.
- Изсипете охладеното тесто в кръг с диаметър около 12 инча. Сгънете и поставете в 9-инчова пай платка. Нарежете краищата и клипнете по желание.
- Загрейте фурната до 400 F (200 C / Gas Mark 6).
пълнеж
- В купа разтваряйте бакпулвера във врящата вода. Разбъркайте в меласа. Разбъркайте в битното яйце.
топинг
- В друга купа комбинирайте 1 чаша брашно с 2/3 чаша кафява захар и тире от сол. Нарежете 4 супени лъжици масло, докато сместа прилича на груби трохи.
- Изсипете меласата в кората.
- Поръсете сместа от трохи над сместа от меласа.
- Внимателно преместете пайчето в пещта и го печете на 200 ° C / газ маркер 6 за 15 минути. Намалете температурата на фурната до 350 ° F (180 ° C / Gas Mark 4) и продължете да го изпечете за около 30 до 35 минути или докато не бъде нагласено пълнене. Използвайте пай щит или домашен фолиен пръстен, за да предпазите кората от прекалено зачервяване след около 20 до 25 минути.
- Охлажда се на багажник.
- Сервирайте пай със сладолед или подсладена сметана.
Може да харесате също и
Рецепта от патладжан с индийско орехче и ванилия
Вижте също
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 534 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 155 mg |
| натрий | 754 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |