Пристигането на Jersey Royal картофи в магазините е един от първите предвестник на пролетта във Великобритания. Малките, сладки вкусни картофи се отглеждат на остров Джърси в Ламанша, близо до брега на Франция. Островът има мек, умерен климат и е идеален за отглеждане на картофи.
История на Джърси Роял картоф
Фермерът на Джърси Хю де Ла Хай открива картофите на Джърси през 1880 година.
Отглеждането на малките картофи сега съставлява две трети от селското стопанство на острова.
Закупуване и сервиране на Джърси Роял Картофи
Картофите в началото на сезона са по-сладки, по-малки и по-малко от по-късните, но и двете са добри.
- Те са богат източник на фибри и витамин С (виж по-долу), така че винаги купувайте несмлени картофи, които ще задържат повече хранителни вещества.
- Jersey Royals винаги трябва да се съхраняват на хладно, тъмно място и да се наслаждават на най-доброто, колкото е възможно по-бързо (това важи за всички картофи).
- Картофите се приготвят най-добре с кожите, отново, за да запазят хранителните вещества и вкуса.
- Джърси се нуждаят само от бързо измиване и определено няма да търкат, тъй като това ще наруши нежната кожа.
- Парата или варете картофите, докато се овлажнят и сервирайте просто с масло и клонка от мента. Много вкусен.
- Сезонът на откритите отглеждани Jersey Royal картофи е кратък от края на март до юли, така че те трябва да се ползват, докато са на разположение.
Джърси Ройалс и Защитеният статус.
- Когато видите името Jersey Royals, знаете, че можете да се доверите, че купувате качествено, тъй като освен ревен, те са единственият зеленчук, който има статут на Защитено място на произход (ЗНП), което означава, че те могат да се отглеждат само на Джърси. T
- Хей често се наричат "шампанското на картофения свят" от хора, които се интересуват откъде идва тяхната храна. Всяка от продадените чанти от Jersey Royals може да се проследи във фермата, на която са отглеждани картофите, гарантиращи вкус и качество.
- Името Jersey Royals е емблематично за слънчевия остров, свежите морски бризи и в някои случаи с "Vraic" или водорасли, които се използват от фермерите като естествен тор.
Хранителна информация за картофите
Джърси Роялс са чудесен източник на
- Витамин В1 (Тиамин)
- Витамин В6 (пиридоксин)
и съдържа
- Кверцетин (флавоноиди: флавоноли)
- Рутин (флавоноиди: флавоноли)
100 г картофи осигуряват следното: 72 ккала, 1,8 г протеин, 0,1 г мазнина, 17 г въглехидрати, 1,2 г фибри