Вкусна и лесна за приготвяне на супа, която е идеална за тези хладни есенни дни. Супата може да бъде направена през септември, когато са налице свежи бобови бонбони, а доматите, отглеждани в домашни условия, се пръскат с вкус. Разбира се, можете да използвате и други зърна като канелини или флагеле. Не можете да получите пресни, след това използвайте калай (виж бележката за времето за готвене по-долу). Тази супа замръзва добре.
Тази прекрасна рецепта идва от талантливата писателка на храна Sybil Kapoor от прекрасната й книга The Great British Vegetable Cookbook. Това е книга, която трудно можех да смачкам, тъй като е пълна с вкусни и вдъхновяващи рецепти за сезонни британски зеленчуци.
Бобът Borlotti са известни също като бобови бобчета
Какво ви е нужно
- 5 супени лъжици екстра виржин зехтин
- 3 големи лука (фино нарязани на кубчета)
- 4 скилидки чесън (фино нарязан на кубчета)
- 1 чаена лъжичка сушени чили люспи
- 1/4 чаена лъжичка кимион семена
- 3 1/2 килограма домати
- 2 килограма 12 унции бобови бонбони (пресни, 1 паунда 7 унции черупчеста маса)
- 1 малък дафинов лист
- 7 унции спанак (измити)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете голяма тенджера върху слаб огън. Добавете маслото и, веднъж горещо, разбъркайте нарязания на кубчета лук и чесъна. Запържете леко в продължение на 15 минути, след това разбъркайте в подправките и продължете готвенето за още 5 минути, или докато лукът е мек и златист.
- Обелете домати: Поставете малък кръст в основата на всеки домат. Пъхнете ги един по един, в тиган с вряща вода за 10 секунди. Премахнете с лъжица и поставете в студена вода. Кора.
- Грубо нарязани белени домати и се разбърква в омекотения лук. Уверете леко топлината и довеждайте до заври, след това готвяйте енергично за 10-15 минути, като разбърквате редовно, докато доматите образуват гъст сос.
- Добавете бобовите черупки, дафинови листа и 1,5 литра / 2½ пинта вода. Завъртете топлината нагоре и довеждайте до възпаление (това ще отнеме около 15 минути), след това намалете температурата до ниска и леко я за кратко време за около 2½ часа.
- След като бобът е нежен и супата има вкус на вкус, разбърквайте в спанака на бебето. Подгответе се за вкус и премахнете дафина преди да сервирате.
Забележка
Ако не можете да намерите пресен Borlotti, можете да използвате консерви, въпреки че вкусът и свежестта на рецептата няма да бъдат същите. Добавете консервираните боб в момента, в който сте добавили прясното, добавете дафина и водата и внимателно го пригответе за 20 минути. Продължете с рецептата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 405 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 169 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 36 g |