Тази изпитана и истинска петзвездна пържена зелена доматена рецепта ще ви накара да се чудите защо никога преди не сте правели пържени зелени домати! Филиите от зелен домат са покрити с яйца и царевично брашно или с галета и са пържени до златисто, създавайки прекрасна дебела кора върху мек, но не и гъши интериор.
Въпреки че можете да намерите узрели зелени домати (обикновено наследство), те ще бъдат твърде меки, за да се използват в тази рецепта. Традиционните традиционни южни пържени доматени рецепти използват неузрели (зелени) червени домати, които се накисват с царевично брашно и плитки пържени с мазнина от бекон. Тъй като понякога може да е предизвикателство да се придържате към царевичното брашно, за да се придържате към домати, тази рецепта включва "измиване" на яйцата - което помага на трохите да се придържат - и призовава за дълбоко пържене. Полученото покритие е малко по-дебело и може да не е толкова хрупкаво, колкото без яйца, плитка пържена версия, но по никакъв начин не е по-малко вкусна!
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша брашно
- 2 яйца (бити)
- 1/2 чаша царевично брашно или галета
- 4 до 6 (неузрели) зелени домати, нарязани на дебелина от 1/4 до 1/2 инча
- Тихо сол или вкус
- Поставете черен пипер или вкус
- Грис за бекон или растително масло за пържене
Как да го направим
- Поставете брашното, битите яйца и царевичното брашно в три отделни купички, достатъчно големи, за да се поберат на филиите на домати.
- Оставете доматното парче със сол и черен пипер. Правете филийки леко с брашно, след това натопете нарязаните в разбитото яйце, като оставяте излишния капе. Покрийте добре с царевичното брашно или с галетата.
- В дълбок тиган, загрявайте няколко сантиметра от мазнината от бекон или растително масло до 375 F. (Използвайте термометъра за пържене, ако имате такъв).
- Нарязаните нарязани домати се нарязват на партиди, докато се опеят, като се обърнат внимателно, около 3 минути от всяка страна. Запазете го в слаба фурна от 200 F до 250 F, докато готвите останалите резени.
Допълнителни рецепти за зелен домати
Ако сте се намерили с множество незрели (зелени) домати във вашата градина, има много рецепти, които да ви помогнат да използвате вашата култура преди първата слана. Зелената доматена супа с национална шунка е южен обрат на червена доматена супа, пълна със шунка и домати с малко jalapeno за добавяне на подправки. Зелените кисели краставички от домати са сладки и опитомени по едно и също време, докато зеленото домашно сладко ще добави малко подправка към всяко ястие.
Ако случайно се окажете с остатъците от пържени зелени домати (трудно можете да си представите!), Има много начини да се включите в различни ястия. Например, вземете BLT на съвсем друго ниво с BLFGT ! Сомът remoulade добавя още една вкусна изненада на този класически сандвич.