Oyako буквално означава родители и деца на японски и е позоваване на две от основните съставки на ястието: пилешко и яйце. Oyako е do nburi , наричан още " don" , което означава ориз. Пилето и яйцата се втриват в ароматен бульон и след това сместа се изсипва върху купички от яйчен ядрен ориз.
Това е традиционно японско ястие, което е било известно време - за първи път е готвено в Тохайд, ресторант в Токио, през 1891 г. Сега е популярен елемент от менюто на японските вечери.
Dashi супата състав е ключова съставка в много японски супи, включително Miso супа, както и много ястия с юфка. Тя се прави, когато водата се вари с ядлива водорасли (kombu) и стърготини от консервиран, ферментирал пипер тон (katsoubushi). Тогава е натоварено да създаде бульон. Мирин, основно японско подправно, е вино от ориз, подобно на саке, но с по-ниско съдържание на алкохол и по-високо съдържание на захар.
Какво ви е нужно
- 1 2/3 чаши dashi супа склад
- 7 супени лъжици. соев сос
- 1/4 чаша мирин
- 3 супени лъжици. захар
- 3/4 lb. обезкостени пилешки бедра (или пилешки гърди, нарязани на парченца парчета)
- 1 глава лук (нарязан на тънки резенчета)
- 4 яйца
- 4 чаши яйчен ориз (на пара)
- По избор: нори (сушени водорасли), нарязани на ленти
Как да го направим
- Налейте супата на супата в голяма тиган и поставете на средна температура. Добавете соев сос , мирин и захар към супата.
- Добавете пилешко месо и оставете да къкри на няколко минути. Добавете луковиците и оставете да се къпят за още няколко минути.
- Леко побеждавай яйцата в купа.
- Пригответе супата за кипене и изсипете яйцата върху пилето и лука. Завъртете топлината надолу до ниско и покрийте с капак. След около една минута изключете топлината.
- Лъжица оризован ориз в отделни дълбоки купи и сервират сирене пиле и яйца на върха на ориза. Поръсете ленти със сух нори на върха, ако искате.