Тази рецепта за испанска салата от морски дарове (Salpicon de Marisco) е бърза и лесна за приготвяне и това е вкусно ястие идеално за лятото. Сервирайте го като лек основен курс, странично ястие или тапа.
Какво ви е нужно
- 12 oz.
- рак месо (или 1 pkg имитация раци)
- 1 килограм октопод (варено или заместително варено калмари)
- 1 1/2 паунд скариди (варени и белени)
- 1/2 червен пипер
- 1/2 зелена чушка
- 8 oz. коктейл лук
- 1/2 среден жълт лук (по избор)
- 8 oz. кисели краставички
- 8 oz.
- зелени маслини (пълнени с аншоа)
- 1 супена лъжица.
- бял оцет
- 2 супени лъжици.
- екстра девствен испански
- зехтин
- Сол на вкус
- Забележка: Ако не можете да закупите октопод, който вече е варен, купете го
- прясно октопод и се вари между 30-60 минути до търг. Времето за готвене зависи от размера на октопода. Ако предпочитате, почистете и варете калмари в тиган за 5-10 минути.
Как да го направим
- Докато октопод или калмари варят, гответе скаридите. В тенджера със средна големина нанесете вода на висока температура. След като водата кипи, добавете суровите скариди, обвивката. Изпийте 3-5 минути. Изсипете вода и веднага изплакнете със студена вода. Когато скаридите са охладени, обелете, изплакнете и източете. Поставете в купа с октопод.
- Ако се използва имитация на раци месо, нарязани или люспи на 1/2-инчови парчета. Ако използвате раци месо, пробийте в 1/2-инчови парчета с вилица. Добави в сервиращата купа.
- След като октоподът или калмарина се готвят, нарязайте го на филийки с дебелина около 1/4 инч. Поставете в голяма купа за сервиране.
- Изплакнете чушките и извадете семената. Нарежете чушки на 1/2-инчови квадратни парчета. Нарежете лука. Нарежете кисели краставички наполовина. Добавете чушки, лук и кисели краставички, както и изцедени коктейли лук и зелени маслини в обслужващата купа.
- Добавете бял оцет и зехтин на вкус, като използвате приблизително 1 част оцет на две части масло. Разбъркайте добре. Добавете сол на вкус.