Предназначени да бъдат "разбърканата пръчка" в "Кървава Мери", тези пикантни бобчета също са доста вкусни сами.
Същата тази рецепта и метод работи добре и за морковите и карфиола. Или го направете с помощта на целина пръчки, ако сте Кървава Mary традиционалист.
Представените суми са за един пинта, но рецептата може да бъде умножена по желание.
Какво ви е нужно
- 3/4 паунда зелен боб (или жълт восък боб)
- 1 малка лют пипер (пресни или сушени)
- 1 чесън чесън (обелен и леко смачкан)
- Незадължително: 1-2 клонки мащерка (пресни)
- 1 чаена лъжичка семена от целина
- 1 чаена лъжица цяло
- синапено семе
- 4 черни пипер
- 2/3 чаша бяло вино (или ябълков оцет)
- 1/3 чаша вода
- 1 - 3 супени лъжици горещ сос
Как да го направим
- Нарежете боб до дълъг 4 инча.
- Добавете семена от целина, горчица и черен пипер на чист пипер ( не е необходимо да стерилизирате за тази рецепта ). Завъртете консервния буркан върху него. Съвет: Консервните кутии с широко отворена уста могат да се използват по-лесно за тази рецепта, отколкото стандартния размер (това е по-лесно да се зареди с боб).
- Започнете да пълните буркана с боба, като го поставите така, че да са вертикални, когато бурканът е изправен. Добавете чесъна, черния пипер и пресни кюфтета, докато вървите. Обичам да ги поставя точно до стъклените страни на буркана, така че да могат да се видят.
- Продължавайте да добавяте боб, докато не бъдат здраво опаковани заедно. Те ще се свият малко по време на процеса на консервиране и ако са прекалено слабо опаковани, те ще се изплуват над саламура. Вие не искате това да се случи, така че да ги опаковате наистина здраво. Можете да използвате няколко по-къси парчета боб, за да ги залепите в по-дългите парчета.
- Донесете оцет, вода, горещ сос и сол до кипене в малък съд. Изсипете боба. Искате бобът да бъде напълно потопен в саламура, но също така да оставите поне 1/2 инчово пространство на главата между горната част на храната и ръба на буркана.
- Избършете ръба на буркана с чиста, навлажнена кърпа или хартиена кърпа (всяка течност върху ръба може да предотврати добро запечатване).
- Завийте капака (ите) за консервиране на 2 части. Да се съхранява в хладилник до 2 месеца. За по-дълго съхранение при стайна температура се обработва в кипяща водна баня в продължение на 10 минути.
- Изчакайте най-малко 4 дни, за да се развият вкусовете преди да сервирате.
След като отворите, съхранявайте Bloody Mary Beans в хладилника за период до 2 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 97 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 44 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |