Тази рецепта за майонеза скара сьомга е бил наоколо за известно време и винаги си струва да се върне.
Разплитането на майонеза върху рибата преди печене може да изглежда странно, но маите са предимно олио с аромат на лимонов сок, сол и понякога синап и билки - точно такива съставки, които обикновено можете да покриете с риба преди да я настъргнете.
И всъщност, диализираната майонеза е още по-добър избор от обикновената майонеза, когато правите това. Вкусът е най-добър, когато се скара върху дървени въглища, но е силно добър, дори ако използвате скара на печката.
Какво ви е нужно
- За сьомгата:
- 2 (6-унция) филета от сьомга (без кожа)
- За задушената майонеза:
- 3/4 чаша майонеза (добро качество)
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 чаена лъжичка смляна шало
- Незадължително: 1/8 чаена лъжичка
- табаско
- 2 до 3 супени лъжици нарязан пресен копър
Как да го направим
Подгответе сьомгата
- Внимателно дръжте пръста си нагоре по средата на филето (срещу зърното) и ако откриете някакви пинове, издърпайте ги с малка двойка клещи с игла.
- Подсушете филетата и ги оставете настрани.
Направете заквасената майонеза
- В малка купа комбинирайте майонеза, лимонов сок, сусамово масло, шало и допълнително табаско. Сгънете в нарязания копър. Охладете до готовност за употреба.
- Ще използвате 1/2 чаша от тази майонеза за рибата, а останалото - 1/4 чаша, ще се използва като гарнитура.
Скара със сьомга
- Леко разпространен разреден майо от двете страни на филетата. Заделени.
- Загрейте скарата (или скарата) до средна топлина за въглен и средно висока температура, ако използвате скара.
- Поставете филетата на грила в диагонален ъгъл и грил за 3 1/2 минути.
- Използвайки много тънка, широка шпатула, завъртете всеки филе от 1/2 оборот, без да се обръщате, за да създадете този прекрасен шаблон и да готвите още 3 1/2 минути.
- Завъртете филетата и го пригответе още 3 до 4 минути, в зависимост от това колко дебели са те.
- Сервирайте с купичка майонеза и копър от копър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 901 |
| Общо мазнини | 80 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 149 mg |
| натрий | 628 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 42 g |