Пилешкото пържола се сервира с лютив бял сос и има по-хрупкаво покритие, отколкото неговата подобна, пържена пържена пържола. Сервирайте с бисквити.
Какво ви е нужно
- За пилешки пържоли:
- 1 1/2 килограма парчета кубчета пържоли
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- Масло от канола, ако е необходимо
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 2 яйца
- 2 чаши пълномаслено мляко
- За Белия Грей:
- 2 супени лъжици запазена беконна мазнина (или масло от канола)
- 1 1/2 супени лъжици брашно
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 275 °.
2. Приложете парчета кубчета пържоли в листове от восък или пергаментова хартия. Използвайки тенджера за месо или подвижен щифт, леко местете месото, за да го изгладите. Стек от кубчета със сол и черен пипер.
3. Направете станция за пилене, като смесвате 2 чаши брашно със сол и черен пипер в голяма купа. В средна купа комбинирайте 2 яйца с 2 чаши мляко и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер.
4. В голям тиган или чугунена тиган напълнете масло от рапично масло до ½ инча дълбочина. Затопляне над средно-висока температура.
5. Докато маслото се нагрява, парче барут се изсипва в брашното, след това сместа от мляко и яйца се връща отново в брашното.
6. Добавете опереното месо в затопленото масло на партиди, за да не се пренатоварвате. Сварете кубчето докато сте златисто, около 3 до 4 минути на всяка страна. Извадете, прехвърлете го в тава за печене и го поставете в фурната, за да се стопли.
7. В средно ситно тесто върху средно-висока топлина, топла мазнина от бекон или масло от канола. Добавете брашно и разбъркайте, за да комбинирате, за да създадете роуд. Комбинирайте млякото, разбъркайте, за да го включите в роуд, докато сосът започне да кипи. Намалете топлината до ниска, оставяйте сосът да готви и сгъсти до желаната консистенция, около 8 до 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
8. Извадете пилешкото пържола от фурната, изсипете сос и сервирайте.
Страни, за да се насладите на пържено пиле:
Бисквити от южния стил
Пържени зелени домати
Хрян картофено пюре
Бързи и лесни зеленчуци от горчица