Тази рецепта за готварска печка за сърдечно говеждо и яхния за бира "Гинес" може да бъде разбъркана бързо във Вашата тенджера под налягане.
Традиционно се сервира на Деня на Св. Патрик, това е затоплящ празник, който е вкусно по всяко време на годината, особено сервиран заедно с картофено пюре, но за щастие в готварска печка не е нужно да се къпе цял ден.
Необходимо оборудване за готвене: Измерване на лъжички, кухненски мащаб , нож на готвача (един, който да опитате: Ножът на готвача на Victorinox ), рязане на плоскости , зеленчуково шлайфче, нагревател за налягане (един, който да опитате: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
Какво ви е нужно
- 2 до 3 супени лъжици растително масло
- 2 1/2 килограма говеждо яйце месо (нарязани на 1-инчови кубчета)
- 1 среден лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 (14.5-унция) може да яде бира (като Гинес)
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1 дафинов лист
- 4 средни моркови (обелени и нарязани на прицелване в 1-инчови парчета)
- 8 унции замразени перлени лук (размразени)
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- Кошерна сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Как да го направим
- В тенджерата под високо налягане, загрявайте растителното масло на средно висока температура. Работейки на партиди, за да избегнете пренатоварването на тигана, изсипете ястието от всички страни, около 3 до 4 минути на партида, докато се изгори. Трансфер на изпечено месо на чиния и заделяне.
- Добавете още масло в тигана, ако е необходимо, и след това нарязайте нарязания лук за 4 до 5 минути или докато се омекне и полупрозрачно. Добавете чесъна и сайте за 30 секунди, като бъркате непрекъснато.
- Върнете яйчето в гърнето. Добавете бирата, мащерката и дафиновият лист и разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Запушете капака върху готварска печка и го изведете на високо налягане при висока температура. Когато се достигне високо налягане, гответе за 20 минути, след това извадете пота от топлината и бързо освобождавайте налягането чрез натискане на клапана (не забравяйте да я държите настрани от лицето си, за да избегнете изгаряния). Нека остане за 5 минути.
- Добавете морковите и перла лук и разбъркайте, за да ги комбинирате. Сменете капака на тенджерата под налягане, подгответе го за високо налягане и готвяйте 5 минути. Извадете от топлината и бързо освобождавайте отново налягането. Свалете капака.
- Намерете и премахнете дафинов лист и поръсете брашно върху задушено, като се разбърква, за да се съчетае. Смирете (без налягане) при средно-слаб огън, докато течността на топене се уплътни, около 5 минути. Подправете се със сол и черен пипер.
- Сервирайте на макаронени яйчени юфка или картофено пюре или с хрупкав хляб за потапяне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 470 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 321 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 44 g |