Крокетките са малки, хрупкави овали или цилиндри, изработени от зеленчуци, риба или месо, които се смилат и смесват с гъст бял сос. Обикновено те са покрити с яйца, галета и дълбоко пържени. Тази рецепта обаче изисква печене на крокет от сьомга , което да ги направи малко по-здравословни от традиционната версия.
Тази рецепта се улеснява и с помощта на консервирана сьомга и работи прекрасно, за да направят мини-крокетите, идеалният аперитив за партита. Те са толкова вкусни сами, може и да не искате никакъв тартарен сос. Планирайте предварително, за да охладите сместа, преди да се оформите в пасти и печене, или да подготвите сместа един ден предварително.
Какво ви е нужно
- 1 паунда сьомга (консервирана)
- 1 чаша мляко (по-малко, ако е необходимо)
- 1 чаша галета (фино, подправено)
- 1/4 чаша пармезан (прясно настърган)
- 1/4 чаша лук (накълцано)
- 1/4 чаша червена пипета (накълцана)
- 1/4 чаша целина (накълцана)
- 1/4 чаша масло
- 1/3 чаша
- пълноценен брашно
- 3/4 чаена лъжичка сода с горещ хляб (или на вкус)
- 1 супена лъжица лимонов сок (прясно)
- 2 супени лъжици
- пуешко (нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка
- копър от плевели (изсушен)
- По желание:
- сос тартар
- Незадължително: лимонови клинове
Как да го направим
- Изцедете течността от консервираната сьомга в мерителна чаша. Добавете достатъчно мляко за измерване на 1 чаша. Разбийте сьомгата в голяма купа и я вземете за големи кости. Заделени.
- В отделна купа разбъркайте заедно галета и пармезан. Заделени.
- Наблюдавайте внимателно лука, червената пипета и целината в маслото, докато омекнат, но не се изсушат. Разбъркайте в брашното до гладко и гответе за 1 минута, като непрекъснато се разбърква. Добавете сместа от мляко, докато продължавате да разбърквате и гответе, докато се сгъсти. Извадете от топлина.
- Разбъркайте с люспеста сьомга, горещ сос, лимонов сок, лук, копър от трева и половин чаша смес от галета. Охладете сместа от сьомга до твърда. Ако искате, можете да направите това ястие предварително, запазвайки сместа, докато не сте готови.
- Загрейте фурната до 400 F. Поставете плитка тава за печене с фолио за залепване и спрей с масло.
- Разделете охладената смес от сьомга на 8 порции и оформете я в пасти. Поставете останалата смес от галета на плитка плоча. Покрийте и двете страни на сладките с трохи. Поставете на приготвен лист за печене на 2 инча. Леко пръскайте върховете с масло.
- Печете 20 до 25 минути или докато златисто кафяво. Сервирайте с тартарен сос и лимонови клинове, ако желаете.
Забележка: Можете да използвате същата рецепта, за да направите мини-крокет за предястия. Вместо да правите бонбони, преместете сместа от сьомга в 1 1/2 инчови топки. Поставете на разстояние 1 инч на готови тигани. Печете както по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 599 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 749 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 37 g |