Colcannon отговаря на картофите в тази рецепта за хрупкави картофени кожи, пълнени с кремообразен картоф, маслено зеле и сирене чедър.
Какво ви е нужно
- 6 4 инча
- ръждиви картофи (измити и сушени)
- 1/2 чаша пълномаслено мляко (или сметана)
- 6 супени лъжици масло (несолени, разделени)
- 1 шейти (ситно нарязан)
- 1/4 главно зеле (зелено, заоблено и много тънко нарязано или 6-унция опаковка настъргано зеле)
- 2 чаши сирене чедър (настъргано бяло)
- 2 кълнове, нарязани
Как да го направим
Загрейте фурната до 400 ° F
Пробийте всеки картоф няколко пъти с вилица. Поставете картофи директно върху шкафчето и печете, докато вилицата лесно пробие картофите, около 50 минути.
Когато картофите са охладени достатъчно, за да се справят, парче всеки картоф на половин дължина. Изсипете плътта с лъжица, като оставяте малко парченце картофено месо в кожата. Поставете топлата картофена плът в купа и добавете млякото.
Мас с вилица до гладка. Добавете сол на вкус. Заделени.
Увеличете температурата на фурната до 475 F
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло и го разбъркайте отвътре и отвън на картофените кожи. Подправете солта от двете страни.
Поставете картофените половини с кожата нагоре върху лист за печене и се печете до хрупкави, 12 минути.
В тиган на средна температура, разтопете 4 супени лъжици масло. Добавете шалот и гответе до меки, 3 до 5 минути. Добавете зеле и гответе до мека, 5 до 8 минути. Подправете със сол и черен пипер.
Смесете зелето с картофено пюре.
Извадете картофените кожи от фурната и ги обърнете. Изсипете картофената и зелената смес във всяка картофена кожа. Поръсете сирене чедър на върха.
Върнете картофените кожи в пещта и гответе, докато сиренето се разтопи напълно, за 5 минути.
Нагоре с кестенява. Сервирайте топло.
Какво представлява Colcannon?
Colcannon е ирландско ястие, приготвено от картофи, пюре от мляко и масло и смесено с варени лук и кал или зеле. Обикновено, но много удовлетворяващо, коканът често се поднася за Деня на Св. Патрик, а понякога и за Хелоуин.
Ирландски чадър
Въпреки че всеки вид чедър може да се използва, за да се направи тази рецепта за коканонови картофи, е забавно да използвате ирландски чедър, ако можете да го намерите. Ирландският чедър е крем, леко сладък и плодов, с различна степен на острота.
Какво прави Cheddar Orange?
Чедърът е естествено бял, белезникав или бледо жълт, в зависимост от това, какво яде (или понякога козите) на кравата, преди да бъдат дозирани. Тревите с високо съдържание на бета-каротин ще дадат на млякото жълт оттенък.
Оранжевият чедър е боядисан в оранжево, обикновено от анато , растителен екстракт, получен от ахиот семена. Anatto не засяга вкуса на сиренето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 542 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 585 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 23 g |