Плодовото сладко е вкусно допълнение към английските кифли, препечени бели хлебни хлябове и кроасани или като приятна промяна от кленов сироп на палачинки и вафли. Възползвайте се от пресни сливи през сезона, за да направите сладко от сладко и поставете достатъчно, за да имате този вкусен подправка в продължение на няколко месеца. Можете да използвате всякакви сливи или да ги смесвате.
Какво ви е нужно
- 3 килограма твърди сливи (обелени и нарязани на осмо, семена отхвърлени)
- 1/2 чаша вода
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 7 1/2 чаши захар
- 1 (3-унция) търговски пакет
- пектин
Как да го направим
- Поставете сливи, вода и лимонов сок в голям неалуминиев склад.
- Изсипете на средно висока температура, като се разбърква често. Покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да загрее около 10 минути, като се разбърква понякога, докато плодовете не изсъхне. Трябва да завършите с около 4 ½ чаши плодове.
- Разбъркайте в захарта.
- Връщайте топлината на висока температура и върнете сместа обратно при непрекъснато разбъркване.
- Добавете пектина и върнете сместа на вряла при разбъркване.
- Продължавайте да разбърквате и кипете в продължение на 1 минута, след това извадете от топлината.
- Оставете сместа да почине за 1 минута, след това отстранете всяка пяна.
- Изсипете равномерни количества в стерилизирани буркани, оставяйки 1/8-инчово пространство в горната част.
- Избършете джантите и запечатайте стерилизирани капаци.
- Процесът се извършва в кипяща вода в продължение на 5 минути.
- Извадете, охладете и маркирайте бурканите.
- Съхранявайте венците на сухо на хладно и сухо място.