Докладите са, че традиционната коледна пудинг е изпаднала в полза на по-леки, по-здравословни десерти. Не е така. Все още е толкова важно за британската Коледа , каквато някога е била. Пудингът идва в края на най-голямата вечеря на годината и изисква огромен апетит и стабилна конституция, но все още е много обичан (не слушайте търговците, които се опитват да ви накарат да купите кисело мляко).
Ранни британски коледни пудинги
Ранните коледни пудинги съдържат месо, обикновено овнешко или говеждо, както и лук, вино, подправки и сушени плодове.
Традицията на коледната пудинг не се появява в Англия, докато не се представи на викторианците от принц Алберт, съпруг на кралица Виктория. По това време пудингът изглеждаше и вкуси много, както го прави днес, и точката на разликата между традиционната коледна торта и коледната пудинг е пудингът съдържа сут и е пара, а не печен.
Кога и какво се разбърква в неделя?
Това е денят, в който се прави коледната пудинг, и е около пет седмици преди Коледа; последната неделя преди християнския сезон на Адвент. Вкусните аромати, които се носят през къщата като пудингните пара на печката, са началото на празненствата.
Митническите обкръжения, в които се прави пудинг, обединяват цялото семейство, като всеки от тях се редува, за да разбърква сместа и да пожелае и да добави монети; намирането на тях на Коледа ден, за който се предполага, че носи богатство, здраве, щастие и гарантира, че всеки поне яде някои да го намерят!
Как да направим перфектната коледна пудинг
Перфектната пудинг трябва да е гъста, влажна и утаяваща упадък на богати плодове и бренди. Осъществяването на време отнема време с най-малко 13 съставки (за представяне на Христос и неговите ученици) за претегляне, време за мариниране и задушаване, което отнема най-малко 7 часа. Но, веднъж направено, отложено на хладно, сухо място, се нуждае само от още един час на пара в самия ден.
Коледни пудинг рецепти
Има много, много рецепти за Коледа пудинг, някои тъмни и богати други по-леки. Някои употребяват говеждо месо, а други вегетарианци се надуват за по-лека пудинг. Каквото и да решите, ще имате нужда само от малък парче след вечеря, а красотата на пудинга е претоплянето добре - идеално за Boxing Day.
Защо пламваме коледната пудинг?
Пламяването на пудинг е друга традиция, за която се смята, че представлява страстта на Христос, и отново е съществена част от театъра на Коледа. Храненето на коледната пудинг бе забранено от Оливър Кромуел през 17 век, защото той вярваше, че ритуалът на пламъка на пудинга се е отразявал на езическите чествания на зимното слънцестоене.
Лесният и най-безопасен начин да пламне Коледа пудинг
Пламъка на пудинга се нуждае от стабилна ръка и от съображения за безопасност, не е някой, който се радва на прекалено много вино.
- Половин пълнене на метална печка или подобна с ракия и внимателно нагряване върху газов пламък или запалена свещ.
- Когато пламъкът е достатъчно горещ, ракия ще светне.
- Изсипете горящото бренди над пудинга. Уверете се, че лампите са излезли, когато сте се качили на масата за голям вход.
- След като пламъците са потиснати, сервирайте с ракия , сос от бренди , сметана или домашно приготвен крем.
Питиета за Коледа пудинг
Любимата е Vintage Port, вкусовите плодови торти и богатото шоколадово богатство работят много добре с пудинг, но добрите мачове също са ликьор от мускат или богата Мадейра.
Алтернативни коледни пудинги
Ако наистина трябва или имате гости, които не харесват традиционното настроение, тогава има някои вкусни алтернативи за Коледа пудинг .