Българско кашкавално сирене
Кашкавал е популярното жълто полутвърдо сирене, произведено от овче мляко, което може да бъде пикантно или с леко отглеждане и обикновено е на възраст от шест месеца. Това е чудесно за решетка, готвене и топене и е подобно на италианския Pecorino Romano или гръцки kasseri , но може да има разнообразен вкус като проволон и дори остър сирово сирене (без никакъв намек за мухъл).
Българско сирене "Бринза"
Бринза е друго популярно сирене в България.
Това е солено овче мляко, подобно на българската фета ( sirene / sirenje ), която се разпръсква , когато е млада и ронлива, когато е остаряла. Добре е в салатите или е разтопено.
Българско сирене или сирена "Фета"
Българското сирене е свежо меко саламурено сирене, направено от овче, козе или краве мляко, което според някои е по-добро от гръцката или френската фета. Също така е известно като "бяла сирена на саламура". Има силен аромат и солен, остър вкус. Сирене се казва, че произхожда от района на Тракия в Южна България. Използва се във всичко - от шопска салата до баница .
Българско сирене Урда
Урда е вид традиционно меко бяло сирене, произведено от суроватката, която е течен вторичен продукт на друго сирене, използващо краве, козе или овче мляко. То се загрява и често се формова в полукръг. Има зърнеста, ронлива, но копринена текстура и приятен вкус.
Българско кисело мляко
Българското кисело мляко е легендарно за здравето му.
Известно като kiselo mliako (буквално означаващо кисело мляко), това специфично разнообразие от кисело мляко се създава от бактериите от лактобактериум bulgaricum, които не се срещат никъде другаде по света, поради което някои казват, че това е най-вкусното кисело мляко в света. Българите използват кисело мляко във всичко от супа до десерт и го пият в напитка, известна като Ajran , известна като айран в Турция и другаде.
Българските сирена Рецепти
- Българската рецепта за пържено сирене : Известно като Кашкавал Пане , това предястие за пържено сирене е
- Рецепта на българската сирене "Баница" : Тази рецепта за аперитив е подобна на изпълнен и валцуван блинц. В тази пикантна рецепта, тя е пълна със сирене, но съществуват и десертни баница.
- Българска шопска салата Рецепта : Тази освежаваща салата е емблематична българска храна, произхождаща от шопинците от Софийския регион и оттук и името магазиника .
- Българските пържени чушки със сирене Рецепта : Печените чушки са пълнени със сирене и след това са опечени и пържени.
- Българската рецепта за сирене на хляб: Известно като тотоманика gotovo testo е направена с тънки листа тесто бяло хляб, тесто с матово масло и след това с пластмасово сирене.
- Рецепта на българските картофи au Gratin: Това може да бъде направено с българска фета, фермерско сирене или кремообразно извара. Сиренето и яйцата комбинация прави красива суфле на върха.