Испанският ориз е мексиканска ястие, съчетаващо бял ориз с лук и домати, което му придава червеникав цвят. На испански език се нарича "arroz rojo", което означава "червен ориз". Той е популярен в югозападната част на Съединените щати, но е интересен и достатъчно вкусен, за да бъде част от кухнята на всяка област.
Това испанско ястие от ориз получава южно извиване с добавка на бекон и сирене. Използвайки мазнината от бекон, за да соете лука и ориз, придават пушен аромат на окончателното ястие, а нарязаният на кубчета бекон придава хубава текстура. Сиренето Cheddar или Monterey Jack се разбърква в края и създава гладко, кремообразно покритие.
За разлика от повечето оризови ястия, приготвени в саксия, този ароматен испански ориз се приготвя в тиган. След като сте усвоили техниката, можете да опитате други версии на испански ориз, като Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Какво ви е нужно
- 4 филии бекон
- 1-4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша лук (накълцана)
- 1 чаша дълъг зърно бял ориз
- 1 14.5-унция може да кубчета домати (със сок)
- 2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка
- Чили на прах
- 1 чаша чедър или сирене Monterey, настъргано
Как да го направим
- В голям тиган се запържва бекон, докато се приготви, но не свеж, на средна температура. Извадете от тигана, изцедете хартиените кърпи, заровете и оставяйте настрана. Изсипете мазнината от бекон в мерителна чаша; ако има по-малко от 1/4 чаша, добавете достатъчно масло, за да направите 1/4 чаша мазнина. (Добавете една чаена лъжичка масло наведнъж, разбърквайте - горещата мазнина от бекон ще разтопи маслото.)
- Изсипете разтопената мазнина обратно в тигана и добавете лука и ориза. Задушава се на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато оризът стане леко кафяв и лукът е нежен.
- Извадете от топлина; разбърква се в кубчета на кубчета, домати със сок, вода, сол, черен пипер и прах от чили. Върнете се в топлината, покрийте и оставете да къкри, докато оризът не изглади и течността почти се поглъща, около 20 минути.
- Добавете сирене, намалете топлината и разбъркайте, докато сиренето се стопи. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 382 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 44 mg |
| натрий | 277 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |