Тези деликатни T-Bone стекове се втриват с смес от босилек и риган и се поставят върху скарата. Тайната е гореща, за да придадете на пържолите богат кафяв цвят и перфектната кора преди да ги довършите при по-ниска температура. Това е важно, тъй като те са много дебели стекове.
Какво ви е нужно
- 2
- т-костни пържоли (около 2 инча / 5 см дебелина)
- За Wet Rub:
- 1/4 чаша зехтин
- 1/3 чаша риган (прясно, нарязано)
- 4 до 5 листа босилек (нарязани)
- 1 супена лъжица оцет от ябълка
- 1/2 до 1 супена лъжица сол (предпочита се морска сол)
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
- Загрейте грила на средно висока температура.
- За дървени въглища направете двуслоен огън, така че да имате гореща страна и средна страна.
- Комбинирайте мокри съдове за разтриване и дръжка от двете страни на пържола.
- Оставете пържолите да седят за няколко минути.
- Поставете пържоли на гореща скара и гответе за около 2 минути на всяка страна, стига да има добри грилове.
- Намалете топлината или се преместете в средната страна на скарата.
- Продължете да скачате за 10-12 минути или докато пържолите достигнат желаното снабдяване .
- След като готвите, извадете от топлината и оставете пържолите да почиват най-малко 5 минути.
- Сервирайте с любимите си страни. Препоръчвам на скара зеленчуци.