Печенето на пиле е лесна и сладка храна
С хрупкавата си кожа и сочно, сочно месо, печено пиле е една от най-вкусните, най-задоволителните ястия, които можете да направите. Ако никога преди не сте пилели пиле или ако е имало известно време откакто сте го направили, този урок ще ви преведе през всички стъпки.
Ето какво ви е нужно
- Едно цяло пиле, около 4 до 5 паунда
- Тава за печене с багажник
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- Масло за триене на пилешка кожа
- Моркови, целина и лук
- Около 2 чаши пилешко месо или бульон
- 1 супена лъжица масло и брашно за удебеляване на сос
- Термометър с незабавно отчитане за тестване на температурата на пилето
- А мрежест цедка, за утежняване на сос
- Незадължително: Чесън, пресни билки и цитрусови плодове като лимони или портокали
- Незадължително: Около три фута кухненски конец за закрепване
Печенето на пиле ще ви отнеме около час и половина от начало до край, което също включва изпичане (започвайки със стъпка 9 по-долу). Ако ви интересува, ето какво трябва да направите, за да направите сос .
Също така вижте: Как да сирене пиле
- Предварително загрявайте фурната до 425 F.
- Отстранете гърлото и вътрешностите от телесната кухина на пилето и оставяйте птицата да изсъхне, навътре и навън, с хартиени кърпи.
- Потопете външната и вътрешната част на пилето с масло, а след това сезон с кошер сол и прясно смлян черен пипер - както вътре, така и навън.
- Осигурете здраво окосена пиле с копчета за готвене. Тази стъпка е по избор, но ще помогне на вашето печено пиле да готви по-равномерно.
- Грубо накълцайте около половин глава лук и един стрък целина и един среден морков. Разпръснете тези нарязани зеленчуци в дъното на тиган. Тези зеленчуци ще бъдат използвани за направата на сос по-късно.
- Поставете печене на скара върху нарязаните зеленчуци и поставете пилето (на гърдите нагоре) върху решетката.
- Прехвърлете тавата за печене във фурната. След като пилето е печено за час и 15 минути, проверете температурата с термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дълбоката част на бедрото. Термометърът трябва да прочете най-малко 165 F. Ако не, продължете печенето и проверете отново за 15 минути.
- Когато пилето е готово, извадете тавата за печене от фурната, внимателно извадете багажника с печено пиле и го прехвърлете на чиста дъска за рязане. Оставете го да остане там за 20 минути, открита, докато правите сос.
- Поставете тавата за печене с печено зеленчуци върху пещта. Добавете супена лъжица масло и го загрейте на средна температура, докато стане масло. Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте, за да оформите паста. Сега изсипете около 2 чаши пилешко месо или бульон в тигана и разбъркайте, за да се комбинирате. Оставете да се загрее в средно загряване, докато се намали и сгъсти.
- Сега настъргвайте сос през мрежест цедка и го подправете на вкус с кошер сол и черен пипер. След като сосът е готов и пилето е почивало, сега можете да отрежете птицата и да сервирате с домашно приготвения сос.
Съвети
- Можете да зарежете птицата с пресни билки или други ароматични предмети. Мащерка, розмарин, градински чай и мажорет са велики избори, но всякакви пресни билки ще направят. Няколко лимони или портокали, нарязани на клинове или на някои листа от копър , също са добри за пълнене на пилето. Но помнете, тези неща не трябва да се ядат. Те са за добавяне на вкус и аромат само. И, разбира се, каквото и да решите да напълнете пилето, просто не забравяйте да го направите, преди да оправите пилето!
- За дори по-сочно печено пиле, преди да го изпечете, бутнете парченца масло под кожата.
- Добавете няколко обелени чесъна от чесън към сместа от моркови и целина-лук, преди да изпечете.
- Не се притеснявайте, че пилетата се пекат. Пускате топлината от фурната всеки път, когато отваряте вратата, и това не е добре. Също така, изсушаването на гореща течност от тигана над пилешкото гърди просто ускорява готвенето, като по този начин изсушава месото повече, отколкото ако то просто го остави на мира.
- Вместо нарязани зеленчуци, поставете няколко парчета хляб в дъното на тигана . Когато пилешкото печено, капките ще се накиснат в хляба, а самият хляб ще се превърне в пресен и вкусен.
Четири рецепти за печено пиле:
• Лесно печено пиле
• Чесън печено пиле