Рейка е растение с ароматни листа, стъбло и крушка, чийто вкус е подобен на анасон или естрагон.
Колбата на растението на копър може да се приготви и да се яде като зеленчук. Копърът може да бъде настърган, на скара, нарязан или нарязан на тънки резенчета и сервиран в салати. Дръжките на растението на копър могат да се готвят или да се консумират и сурови. Колчетата от копър могат да се използват за приготвяне на зеленчуков състав . Копърът се сдвоява добре с риба, особено с сьомга.
Семената на растението на резене могат да се използват като подправки, на земята или на цели. Семена от копър се предлагат в индийска, азиатска и близкоизточна кухня и често се използват при производството на колбаси . Семена от копър са една от петте съставки в традиционната китайска смес от пет подправки . Семената от копър също са една от съставките, използвани при вземането на абсент.
Докато фъстъците или листата обикновено не се консумират, те са ароматни и ароматни. Макар и понякога да се използва като гарнитура, листа от копър може да се използва като основа за печене на риба, като пъстърва. Също така е чудесно да се пълнят кухината на рибата с листа от фенкел или тънки филийки от копър на копър.
Листата от копър могат също така да добавят ароматни към печено пиле, като ги напълнят в птицата преди пържене.
Също известен като:
- Фенене на Флоренция
- Сладко копър
- Сладък анасон
- Finocchio