Тънки резени от горчив пъпеш ( горчива тиквичка ) се комбинират с julienned репички и моркови, за да се направи освежаваща вкусна маринована салата, която може да се сервира като странично ястие с месо и ястия от морски дарове.
Рецептите за два превръзки са дадени по-долу, една с филипински вкусове, а другата с винетни вкусове. Това е без ядене, но имайте предвид, че виетнамската превръзка съдържа рибен сос . За напълно веганска салата, използвайте сол на мястото на рибния сос.
Какво ви е нужно
- 1 чаша горчив пъпеш (тънко нарязан на парчета)
- 1/4 чаша ряпа (жълт)
- 1/4 чаша моркова (julienned)
- 1 шейти (тънко нарязан)
- 2 - 3 пилешки очи, тънко нарязани
Как да го направим
Поставете всички съставки в купа. Хвърлете добре. Прехвърлете в бурканче с винтова капачка.
Изберете и направете едно от следните решения за очистване.
Филипински стил:
- 1 чаша бял оцет
- 1/2 до 3/4 чаша бяла захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 скилидка чесън, натрошен
- 2 филийки джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Сварете всички съставки заедно, докато захарта напълно се разтвори. Готино.
Виетнамски стил:
- 1 чаша лимонов сок
- 1/2 до 3/4 чаша бяла захар
- 2 супени лъжици рибен сос (използвайте 1 супена лъжица сол за веганска версия)
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 2 филийки джинджифил
- Поставете всички съставки в буркан с винтова капачка. Разклатете, докато захарта се разтвори напълно.
- Когато сте направили вашия разтвор за очистване, изсипете го в буркана, съдържащ зеленчуците. Оставете да стръмен през нощта. Зеленчуците вкусват още по-добре, когато им е позволено да се спускат повече.
- Маринованата горчива пъпешка салата е вкусна, тъй като тя е, но има няколко съставки, за да я направи още по-добре:
- Залейте салата с пресни билки за по-ярки вкусове. Изгладени скъпоценности, разкъсани босилек, мента и карамфил са добри.
- Украсете салата от пикантен горчив пъпеш със сладки пържени шалотчета или препечени чесънчета или и двете! Не само те ще добавят смелост към вкусовете, лекото смазване ще осигури интересен контраст.
- Поръсете препечени ядки над салатата. Кашу или фъстъци работят особено добре. Просто нарязайте ядките, изсипете ги в средно горещо тиган без петрол и препечете, докато орехите блестят с маслото си. Охладете, преди да добавите към салатата.
- Използвайте препечени сусамени семена вместо ядки или комбинирайте сусамово семе с ядки. Запалете сусамовите семена по същия начин, по който ще направите ядките.
- Искате да превърнете горчивата пъпешка салата в основно ястие? Хвърли се в някои пилешки филета или скариди на скара или на скара и вие сте добре да отидете.
- Почистеният горчив пъпеш ще остане в хладилника в продължение на няколко дни. За най-добри резултати, всеки път, когато извадите част от храната, се уверете, че останалите зеленчуци все още са потопени в разтвора за накисване.